新・魚の物語～仲秋のヘダイ

仲秋の名月を満月で見ることが出来た昨晩。
今日、仲秋の逸品ヘダイも豊後水道からクアトロに入荷。
口を毘沙門天のようにへの字にして、いかつい顔のヘダイ。
口をへの字にしているからヘダイと云う説や、平たい魚だからヘダイとか諸説ある。
しかし、平凡な味だからヘダイではない。
特に秋口のヘダイをカルパッチョで食べると、それは平凡な味ではなく、絶品な味わいだ。