３年ぐらい前に購入したシャプトンＭ２４は 研ぎの練習に使った為か もう残りの厚みが１０ミリを切った。 最初は３０ミリ以上は有ったと思う。 そろそろ 新しい物を準備して置きたいと考えて 同じＭ２４を買って来た。 これは築地で入手した物で、多分包丁を研ぐ職人が使う物だと思う。 刃の黒幕 ＃２０００よりも 砥石の厚味が有るようだ。 これが７３５０円とやけに高価だ。 もっと使いやすく安く買える砥石も有ると思う。 しかしこのセラミック砥石は 研ぎ始めに 水を吸水させる必要が無い。 軽く砥面に水を含ませて すぐ研ぎ始められる。 そこが気に入ってまた同じ物を使う気になった。 ＃２０００なので 刃の欠けた物は無理だが、切れなくなった刃物は これから始めて十分だ。 研ぎを始めて３年近くなり、少しは研げる様になったと思うが、まだまだ十分だとは言えない。 ２回目の砥石を使いきるまでには 上手く研げる様になりたい。 しかしこの砥石を買った時は これで一生物だろうと思ったが 案外短い寿命だった。
