スバラ式生活


まゆみ(酒匠・料理家・日本酒ライター)

レシピブログ → 居酒屋歳時記に変更 呑んだくれブログです。

うこぎの天ぷら

2007-05-06 | 和食/主菜


田舎(山形)から、山菜が届きました。うっしっし。
これは、大好きな「うこぎ」。家の庭にワッサワッサと生えていて、食べるときにブチブチ採って調理をします。
最近では、東京でも手に入るようになりましたが、まだ浸透してないようですね。というか、好んで食べないかな?
思っているほどクセもなく、とても食べやすいのです。草っぽさは感じますが、天ぷらにするとサクサクと美味しくて、息子もモリモリ食べるくらい。
今回は茗荷の天ぷらも添えました。

天ぷらだけでなく、お浸しにしたり、ご飯に混ぜても美味なのです。



主人の体調が悪かったこともあって、我が家ではお粥に。雑穀ご飯のお粥に、茹でて刻んだうこぎを入れました。あー、美味しい。


それから、「こごみ」と「おかひじき」も。



これは主人の大好物。こごみとおかひじきのお浸し。と言っても浸されてはいなくて、ただサッと茹でただけ。お醤油をちょっぴりかけて食べます。
単体で食べることが多いかもしれませんが、田舎ではこうして一緒に茹でて食べるの。こっちの方がお気に入りです。

まだ少しあるので、暫く楽しめそう。嬉しいなぁ~、しみじみ。
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20 コメント

コメント日が  古い順  |   新しい順
Unknown (hiro235)
2007-05-06 23:26:47
うこぎがわかりません(T-T)
てことは、食べたことないです。
G.W.で、食べまくったので、少々、胃がお疲れ気味です。
こういうお粥、優しい食べ物ですね♪

あ、おかひじき好きです。
じゃきじゃきして^^
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山菜三昧素敵です~!! (al17)
2007-05-07 00:32:08
まゆみちゃ~んプチご無沙汰です~
ご主人は元気になられましたか?
こんな時には 山菜パワーですよね。
うこぎって山形の山菜でしたか~
芽出しの時期は私もうずうずしてしまいます。
山菜は何でも大好きです~
特に天麩羅に目がありません!!
いつも素敵なお料理有難う~ぼちっL(@^▽^@)」
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お粥は (楽貧まこ)
2007-05-07 02:43:46
お粥は何か予め味付けはされているんですか?食べる時に塩をかけるのかな?お粥の美味しい食べ方がかわらなくて困っています。中華風のお粥も食べたいし、まゆみさんのようにあっさり青菜を入れて食べるのも良いですね~。
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Unknown (makota_0843)
2007-05-07 09:43:41
優しいお料理ですね~♪(^^)
しみじみ。。。って言葉がピッタリですねっ。
うこぎって初めてですが、私、こういうの大好きです~!

↓うちの父も、私が子供の頃は帰りが遅くて
ほとんど家に居ない人だったの~
だから私、家族みんなでご飯を食べる事に憧れてるのかな。(^^)
今も夫が遅いから一人が多いし・・・
まゆみさんのお家が近くにあったら
『家族遊び』しに行っちゃいたいです!(^^)


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うこぎって?! (azumi)
2007-05-07 10:55:57
私も知りませーーん!(汗)
後で検索してみよう!
体に優しいお料理ばかり。
GWに食べ過ぎた体をこんなメニューで回復したいわ。
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Unknown (ぴよぴよレンジャー)
2007-05-07 11:05:37
まゆみさん、こんにちは~♪
ウチは旦那が山菜を食べないんですよね・・・
コレは食べやすいだろうと思うモノでも食べてくれない・・・だから、山菜は食べてないんだけど、まゆみさんの所で山菜見ると毎回とっても食べたくなっちゃう~~~~。
↓のこいのぼり~可愛いよ!!!
やっぱり、行事があるとこうやって工夫を凝らすお母さんって素敵、私は何にもしてないや・・・。
モチクリームは私は好きよ~
まゆみさんのお口には合わなかったかしら???
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Unknown (みちこ)
2007-05-07 13:23:35
こんいちは~。
昨日帰省先から帰宅したんですけど(車で12時間!)、実家っていいですねぇ。帰りたくなっちゃいました。魚も安いし、野菜も安いし。今住んでるとこも田舎なのにー。
この「うこぎ」、地方によって呼び名が違うのかも?食べた事ありそうです。山菜も宅急便するのか~。いいなぁ。買うと高いしなぁ。うーむ。

GWでの疲れ(食べ疲れ)で、写真を見てお粥にすることに決定しましたー。すごく食欲わく写真ですね!ああ、胃にやさしくしたい。。
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Unknown (katura)
2007-05-07 14:56:24
初めまして。
ウコギにつられてやってまいりました。
バリバリ山形人です。
故郷を遠く離れてもこうして田舎の味を忘れないで
いらっしゃること、嬉しく思います。
ウコギは「切りあえ」がポピュラーですが、
天ぷらとお粥もおいしそうですね。
また遊びにきま~す。
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Unknown (komi)
2007-05-07 22:14:49
うこぎ・・・名前はよく知っていますが、食べたことが
ないです^^
明日葉や春菊など、天ぷらにすると青臭さがとれて
さくさくとして美味しいですよね~!
美味しい山菜がいっぱいで、体の中から綺麗になりそう!
いつも綺麗なお写真にもウットリです♪
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>hiro235さんへ (まゆみ)
2007-05-07 22:34:35
うこぎ、東北の方だけでしょうか、食べるの。
うこぎも、すっごく強い木で、枯らす方が難しいと言われ
小さめの枝を田舎から貰ってきたんです。
案の定、枯らしました...(笑)。
なので、これからは毎年葉っぱを送ってもらうことにします。はははー。

おかひじき、美味しいですよね!
これは全国区?!あの食感がなんともいえません。
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