小田巻き蒸し

みなさま、おはようございます！海風おねいさんです。
このところ夜中に雨が降るので、気持のいい朝が多いですね。
さて、昨日に引き続き、卵料理をもう一品ご紹介しますね。
もう秋の気配ですよ。秋を先取りしていきますね。


「小田巻き蒸し」

小田巻き蒸しです。茶碗蒸しの中におうどんが入ってるものをいいます。
これは消化によくてお年寄りにも喜ばれるので、涼しい夜にぜひお作りくださいね。
また、暑い日には、冷蔵庫でこのまま冷やしてもおいいしいですよ。

茶碗蒸しは、卵と出汁を合わせて蒸したお料理ですが、割合はどのくらい？
ちょっと検索してみましたが、各レシピまちまちでした。
卵2個に、300～400mlぐらいの出汁が目安でしょうか。
卵の大きさによっても変わりますし、好みもありますが、
わたしは、ゆる～いのが好きです。ぷるぷるとろとろがおいしいです。

ぷるとろにできるポイントは、出汁を多めに入れることと、
卵と合わせたら必ず漉すこと。それから、弱火。
卵に火が回りすぎると、すが立ちます。
火力を最小にして、そ～と蒸すときれいにできます。
最小にしても熱くなりすぎる場合には、少し蓋を開けて熱を逃がすといいんです。
これがわかるまでは、何度か失敗をしました。

蒸し器のない場合には（うちにもありません）、大きめの鍋にお皿を重ねるなどして
工夫すればできますよ。 お茶碗に直接お湯が当たらないようにします。

材料はお好みで茶碗蒸しと同じ要領ですが、おうどん忘れずに。
おうどんは、熱湯を通して、お醤油少量をまぶしてから使います。



家計応援セールです！
明日、27日（日）のお買い得は、
モアセレクト　讃岐うどん　3食　100円！
たまご　Lサイズ　1パック　148円
（お一人様2点限り）

味の素　ほんだし箱　150ｇ　198円（お一人様1点限り）
雪印　ネオソフト　450ｇ　148円
雪印コーヒー　1000ml　88円
カルビー　じゃがりこ　98円
サランラップ　22cm×15m　88円
他にもいろいろお安くなってます！

週末のお買い物は、「あさぬま」でお楽しみくださいね。