豚トロ焼きうどん

みなさま、おはようございます！海風おねいさんです。
今日はまたすごい雨になっちゃいましたね。
憂鬱な気分を吹き飛ばす元気なお料理作りましょう
今日は、どなたにでも簡単に作れるメニューです。


「豚トロ焼きうどん」

人気の豚トロを入れた焼きうどんです。
焼きうどん、おうちで作られますか？これは、居酒屋さんのメニューかしら？
そして、ソース味の焼きうどんが一般的でしょうか？
これは、お醤油味のとてもサッパリおいしい焼きうどんです。

とても簡単だけど、ちょっとしたコツがあるので、
それを守って、ぜひ作ってみてくださいね。

［作り方］
ポイント1. 茹でうどんは、必ず一度ザルで水洗いをしてから使います。
ポイント2. なるべく少量に分けて作ります。1人前ずつ作るのがおいしいです。
ポイント3. 必ずみりんを使います。（少量です）
ポイント4. 必ず黒胡椒を使います。

豚トロ（豚コマでもいいですよ）には軽く塩胡椒で下味をつけておきます。
これをを強火で炒め、お好みの野菜も入れて炒めます。
今日は、人参、ピーマン、青梗菜を使ってますが、キャベツを入れてもいいですよ。
火力は最大に強くして、サッと短時間に作るお料理です。
野菜にも七分どおり火が通ったら、水洗いしたうどんを入れて、
酒、みりん、醤油を入れて炒め、強火のままサッと煮詰め、照りが出たら完成。
仕上げに黒胡椒を振りかけます。お皿に盛り付け、鰹節を振りかけます。
食べるときに七味唐辛子を振るとおいしいです。

最近、若い方々を中心に豚トロが大人気です。
「あさぬま」にもよく出ておりますが、お使いになられたことないかたも
いらっしゃるでしょう？
これは、焼肉のときによく使いますが、普通のお料理に使ってもおいしいですよ。


「お茶やさんの豚トロ味噌焼き」

先日、ご紹介した「お茶やさん」の新メニュー、豚トロ味噌焼きです。



うちの子どもの熱いリクエストで、2日続けてこれを食べに行きました。
育ち盛りのお子様には、豚トロは大人気メニューです。
おうちでも豚トロメニューを作ってみてくださいね。