明日！10月30日改装オープン！！
新しくなった「あさぬま」末永いお付き合いをお願い申し上げます！
「あさぬま」スタッフ一同、みなさまのご来店をお待ちしております！
新しくなった「あさぬま」末永いお付き合いをお願い申し上げます！
「あさぬま」スタッフ一同、みなさまのご来店をお待ちしております！
みなさま、こんにちは！海風おねいさんです。
いよいよ明日あさぬまは新装開店です！
全日食チェーン本部のみなさま＆あさぬま青果部チーフはるちゃん（中央）
「全日食チェーン」の本部からも大勢の助っ人が来てくださっています！
只今、すごい勢いで商品がショウケースや商品棚に収められているところです。
あさぬまスタッフも総出で明日の準備に追われています。
もうだいぶ収まってきましたよ。
ショウケースや商品棚の位置が一部変わりました。
商品数も増えました。
値札が大きくなって見やすくなりました。
明日が待ち遠しいですね！明日も大特売やりますよ！
新装開店セールのちらしは後ほどまた更新しますね！どうぞお楽しみに！
いよいよ明日あさぬまは新装開店です！
全日食チェーン本部のみなさま＆あさぬま青果部チーフはるちゃん（中央）
「全日食チェーン」の本部からも大勢の助っ人が来てくださっています！
只今、すごい勢いで商品がショウケースや商品棚に収められているところです。
あさぬまスタッフも総出で明日の準備に追われています。
もうだいぶ収まってきましたよ。
ショウケースや商品棚の位置が一部変わりました。
商品数も増えました。
値札が大きくなって見やすくなりました。
明日が待ち遠しいですね！明日も大特売やりますよ！
新装開店セールのちらしは後ほどまた更新しますね！どうぞお楽しみに！
◎この記事は、「公開講座☆オニオンチーズ（1）」から続きます。
●ガス抜き、分割、丸め
（10）生地を台に取り出し、手でやさしく押してガスを抜く。
スケッパーで2等分して丸める。とじ目をしっかり閉じる。
●ベンチタイム
（11）生地が乾かないように帆布をかぶせて5分休ませる。
（12）パウンド型にショートニングを塗る。
●成形
（13）めん棒で15×20ｃｍにのばす。
手前から巻き、合わせ目をしっかり閉じる。
とじ目を下にしてパウンド型に入れる。
●第2発酵
（14）生地のまわりの温度を38℃に保ちながら、
生地が型の高さより少し出るくらいまで発酵させる。
（発酵器または湯を張ったボールにのせビニールをかける、
またはオーブンの発酵機能）
●焼く
（15）オーブンを180℃に予熱しておく。
（16）生地の中央にナイフで1本切り込みを入れる。
マヨネーズとピザ用チーズをのせる。
（17）下段で約25分焼く。
（18）型から取り出し、ケーキクーラーなどにのせて粗熱をとる。
完成！ベーコンとオニオンのいい香りが画像から伝わりますか？
朝食に最適のパンです。みなさまどうぞお作りくださいね♪
公開講座の模様
※この記事は、10月18日に行われた「公開講座」の内容をお届けしています。
※「平成20年度 八丈高校公開講座 楽しい製パン講座」テキストより編集。
※画像は、八丈高校よりお借りしたものをこちらで加工、編集しています。
●ガス抜き、分割、丸め
（10）生地を台に取り出し、手でやさしく押してガスを抜く。
スケッパーで2等分して丸める。とじ目をしっかり閉じる。
●ベンチタイム
（11）生地が乾かないように帆布をかぶせて5分休ませる。
（12）パウンド型にショートニングを塗る。
●成形
（13）めん棒で15×20ｃｍにのばす。
手前から巻き、合わせ目をしっかり閉じる。
とじ目を下にしてパウンド型に入れる。
●第2発酵
（14）生地のまわりの温度を38℃に保ちながら、
生地が型の高さより少し出るくらいまで発酵させる。
（発酵器または湯を張ったボールにのせビニールをかける、
またはオーブンの発酵機能）
●焼く
（15）オーブンを180℃に予熱しておく。
（16）生地の中央にナイフで1本切り込みを入れる。
マヨネーズとピザ用チーズをのせる。
（17）下段で約25分焼く。
（18）型から取り出し、ケーキクーラーなどにのせて粗熱をとる。
完成！ベーコンとオニオンのいい香りが画像から伝わりますか？
朝食に最適のパンです。みなさまどうぞお作りくださいね♪
公開講座の模様
※この記事は、10月18日に行われた「公開講座」の内容をお届けしています。
※「平成20年度 八丈高校公開講座 楽しい製パン講座」テキストより編集。
※画像は、八丈高校よりお借りしたものをこちらで加工、編集しています。
オニオンチーズ 朝食にいかが？
●用意するもの
パウンド型18×8×6ｃｍ2本分、ボール、泡立て器、木べら、スケッパー、
めん棒、ナイフ、フライパン
●材料（2本分）
強力粉 270ｇ
ドライイースト 6ｇ（小2）
砂糖 大さじ1
塩 小さじ1
ぬるま湯 170～180ｍｌ
バター 15ｇ
強力粉（手粉用） 適量
ショートニング（型塗り用） 適量
［フィリング］
ベーコン 2枚（40ｇ）
玉ねぎ 100ｇ
サラダ油 小さじ1
ピザ用チーズ 50ｇ
マヨネーズ 25ｇ
●作り方
●フィリング
（1）ベーコンは1ｃｍ幅の細切り、玉ねぎは薄切りにする。
（2）フライパンに油を温め、ベーコンを炒める。
脂が出てきたら玉ねぎを加えて、しんなりするまでさらに炒める。
トレーに広げ冷ます。
●生地作り
（3）ボールに強力粉、ドライイースト、砂糖、塩を入れて泡立て器でよく混ぜる。
（4）（3）にぬるま湯（36～38℃）を加える。
（このとき、一度に分量入れるのでなく、
大さじ1程度は残して、生地の様子を見て調整する）
生地がひとまとまりになるまで木べらで（手でも可）混ぜる。
（5）台に取り出し。たたきつけたり、手のひらで押しつけたりして、
なめらかになるまでこねる。
（6）ボールに戻して、バターを加え、手でもみ込むように混ぜる。
再び取り出し、生地のきめが細かくなるまでよくこねる。
（7）生地をボールの中で広げ、フィリングを加える。
包み込むようにしながら混ぜ込み、表面をきれいに丸める。
●第1発酵
（8）発酵器に入れて、生地が1.5～2倍にふくらむまで約30分発酵させる。
発酵器以外では、大き目のボールに38℃くらいの湯を入れ、
ボールを浮かべて（生地のまわりの温度を32℃くらいにする）
ビニールシートでおおってもよい。
（9）フィンガーテスト（人差し指に手粉をつけ、生地に差し込む）をして、
指穴がそのまま残れば第1発酵は終了。
◎この記事は、「公開講座☆オニオンチーズ（2）」に続きます。
公開講座の模様
※この記事は、10月18日に行われた「公開講座」の内容をお届けしています。
※「平成20年度 八丈高校公開講座 楽しい製パン講座」テキストより編集。
※画像は、八丈高校よりお借りしたものをこちらで加工、編集しています。
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