ムロアジの蒲焼丼

みなさま、おはようございます！海風おねいさんです。
八丈島の今日のお天気は、雨時々止む、最高気温は25（－1）℃の予報です。

気温がずいぶん下がってきましたね。今日もかなり涼しい朝です。
そして、涼しいと食べ物おいしく感じますねー！
このところなにを食べてもおいしいおねいさんですが、みなさまはいかが？
夏の間は、けっこうがんばって毎日の献立を考えてたのですが、
涼しくなったとたんに次々に（あれも食べたいこれも食べたいあれもこれも…）
と、エンドレスでお料理が頭を駆け巡ります。食いしん坊がまた復活しました。
ついに食欲の秋がやってきました！
おいしいものをどんどん作りましょう。


ムロアジの蒲焼丼

おいしそうなボウムロがたくさん釣れてるようです。
昨日、親戚からいただきました。

大きいムロアジを島では「ボウムロ」といいますが、
わたしは「棒ムロ」だと思ってたんです。
棒みたいにピンとしてるから？と思っていたら、
島の方言の「ぼうい＝大きい」から「ぼうムロ」なんですね。
知りませんでした～～知ってた？

［作り方］
ムロアジを3枚におろして小麦粉を薄くはたき、ソテーします。
そのままフライパンで「蒲焼のたれ」を絡め、海苔を散らしたごはんにのせて完成！

［蒲焼のたれの作り方］
鍋にみりんと酒を合わせて煮切り（沸騰させてアルコールを飛ばす）、
そこに砂糖を溶かし込み、濃口醤油も入れて沸騰させてから弱火で煮詰める。

◎以前に「飛魚の蒲焼丼」でも書きましたが、
残った「すき焼きのたれ」などを利用すると簡単です。



わたしはいままで小麦粉つけないで作ってたんですが、
昨日、あさぬま鮮魚部で働いてるお友だちから、
「小麦粉を薄くつけてからソテーしている」と聞いて真似してみました。
なるほど「たれ」の絡みがよくなって、めちゃめちゃおいしかったです！

蒲焼はサンマもおいしいですよね～鮮魚部のお友だちのイチオシは旬の生サンマ！
いま、あさぬまのサンマがお刺身でも焼いても、とってもおいしいのでおすすめです！
新物ですからね～わたしも近日サンマ食べます♪

本日、木曜日は青果の日！茨城産の栗お買得！
あさぬまからのお知らせです。お客様旅行、お買い物券、お送りサービス等。


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