無鉄砲京都本店

木津川土手に土筆採りに出かけたついでにムテ参り。11時３０分頃、行列に並ぶ。ツクシのハカマ取りをしながら幸い３０分待ち程度で入店できた。
今日の呪文は「ヌキタレサンブンノニカタネギオ」。かねてから懸案だった麺の茹で痩せはある程度マシになっていて、むっちりとした感触の固茹で麺にスープが絡み付く感触を堪能したが、やはり、まだ細いかな？でもスープの方はやっぱりムテの豚骨。釜の前にはヤス店長。もうすっかり板についてる気がする。旨かったっスよ。