近場テイクアウト店探訪シリーズ、この日は際川4丁目のテンイチ唐崎店へ。正式には「天下一品唐崎５号店」というのかココ？直営店とかFC店とか、歴史的経緯をたどるとややこしいことになりそうなテンイチの系譜について、ここでは触れないことにする。ただ、安定的に評判は高いと聞く唐崎店。いやいやウチから一番近いというだけだ。なんなら、チャリで15分程度だ。現地に行ってみると、店内飲食のお客で結構賑わっている。「 . . . 本文を読む
最終的に歯車部分に割りピン（モトのやつは使えそうにないので、これもホームセンターで購入）を差して、レストアは完了とした。次は、製麺機として使える状態にしていく作業だ。とりあえず製麺機に通す捨て生地を作る。強力粉は、業務スーパーの１ｋｇ170円の物を使用。たぶん近所で最安値。それにしても、このところのコロナ禍外出自粛巣ごもり需要でか、どのスーパーに行っても強力粉が棚に無いことが多い。加水率は概ね50 . . . 本文を読む
コロナ禍で外出自粛の今日このごろ、昨年の３月にいったん仮組み立てをしたのち、ほったらかしにしていた永井式製麺機を久しぶりに引っ張り出してみた。そして、昨年３月の仮組みのときは難儀していたスプリングがついているローラー部の組付けが、ふと手順を替えてみるとスッと上手くいったのであっけなく完成。歯車部分の注油にはキャノーラ油を使用。完全分解した時、底の木の板の汚れもひどく、新しいものを買ってきて付け替え . . . 本文を読む
近場テイクアウト店探訪シリーズ、この日は草津市穴村町の真咲雄へ。時短のために、あらかじめ「のうとん一人前」を電話予約した上で訪問。ここ真咲雄でも、現在はお土産メニューとして、テイクアウト専門で営業中。なんでも、現店舗は改装中だそうで、近々にリニューアルオープンを控えている様子。ただし昨今のコロナ禍が収まるのを見てからのオープンとなりそうだ。で、持ち帰ったお土産セットがコレ。カラー印刷の説明書が、い . . . 本文を読む
モリンとこからのイタダキモノ麺を使い切ったので、この日から近場のテイクアウト店探訪を再開。ココ壱々零参でも4月20日からラーメンのテイクアウト営業を始めている。と、いうよりテイクアウトのみによる営業にシフトしている。クルマを石山駅前グランド駐車場に駐め、現地についたのは午前11時を過ぎた頃。なにっ！？準備中！？このままだと、要らぬ駐車料金だけを支払って帰ることになりかねない。11時はとっくに過ぎて . . . 本文を読む
先日、ラーメンモリンでオマケにいただいてきた麺が、まだ残っている。がコレでラストである。さて、どうやって食おうか？冷蔵庫には、先日スーパーで買ってきた醤油ラーメンスープがある。よし、コレを使おう。ラーメンスープのスペックはこんな感じ。江別市の菊水といえば、ラーメンスープのみならずスーパーの冷蔵生ラーメンなんかでも見ることの多い会社。このまま使うのは芸がないので、スープに煮干し粉適量と、冷蔵庫内にあ . . . 本文を読む
先日、モリンがオマケでくれた麺がまだある。いただいたからにはありがたく、ちゃんといただくべく調理に取り掛かる。太麺といえば…つけ麺で味わってみるのも一興かと、また思いつきでつけ汁を作ってみることにした。つけ汁のボディにしたのは、この前スーパーで買ってきておいた豚骨醤油ラーメンスープ。福岡県は飯塚市の一番食品製。これに若干のおかずラー油や一味、塩ぽん酢等を適量加えて若干量、辛味と酸味を . . . 本文を読む
コロナ禍による在宅勤務の一日、朝は湖国ブラック太麺のまぜそばだったが、モリンとこの細麺も残っている。そこで、買い置きのヒガシマルラーメンスープに冷蔵庫内の調味料を適当に合わせて思いつき中華そば。チャーシューとメンマは、先日、スーパーで買ってきた市販品。特別にウマイ訳ではない。まぁそれなり。 . . . 本文を読む
昨日のラーメンモリンお持ち帰りラーメンでいただいた中華麺。この日は朝から、コレで何かを作って食べることを思い立つ。とりあえず、イチからスープやタレを仕込むほどのパワーはない。ついでにいうと、鶏ガラ等の素材も今のイエにはストックがない。ということなので、とりあえずはスープオフでやってみることにし、先日、弦乃月の麺で作ったよりもさらにシンプルな方法で行こうと決め（いや素直に書けば、単にメンドーだったと . . . 本文を読む
コロナウイルス感染拡大防止のための緊急事態宣言発令下、モリンとこでもテイクアウトメニューを始めたというので行ってみた。あらかじめTwitterのDMで煮干しの塩と湖国ブラック各一人前と注文しておき、鍋＆持参で訪店。クルマは大津駅北口公共駐車場に駐める。駐車時間が三十分以内なら無料なのだ。で、スープ以外にモリンが用意してくれていた具材と麺のセットがコレ。煮干しの塩用細麺２玉、湖国ブラック用太麺４玉w . . . 本文を読む
4月7日に7都県を対象として発令された緊急事態宣言は16日になって、全都道府県に拡大。外出の自粛が求められる中ではあるが、そうかと言って一日中家から出ないというのもツライもの。そこで、近場でテイクアウトをやっているお店の「お持ち帰りメニュー」を、この際積極的に味わってみようと考えついた。で、最近テイクアウトを始めたラーメン桃李路へ向かう。コレがこの日時点の「お持ち帰りメニュー」。小さい字ながら、レ . . . 本文を読む
先日の弦乃月鍋二郎でのオーション麺、１人前260gで、購入した二人前だと520gと、けっこうな量だったので150g程度を間引いて残しておいた。今回、この麺でなにか作ってみることにした。まず、海苔。千葉県富津漁協産のもの。１辺20cm程度とデカイ。これをガスコンロでさっと炙って、適当なサイズに砕く。次に、冷蔵庫にあった豚肩ロース塊肉を適当なサイズに切り出し、醤油と水を１：１の割合にして小皿に浸したと . . . 本文を読む
４月７日、７府県を対象とした緊急事態宣言発令後も、広がり続ける気配がとどまらないコロナウイルス。飲食店は試練の時だろう。ココ弦乃月では、店内での飲食サービスは完全に停止し、もっぱら「お持ち帰り」専門として営業するようになった。この日、午前10時30分ごろに現地着。もちろん、テイクアウトの商品を購入するするために訪れる。通常のメニューはナシ。コロナウイルス対策として、店内への入場人数を制限し、記名式 . . . 本文を読む
日に日に高まるコロナの不安を他所に、今年の春はサクラが長い。いわゆる三密を避けるため、人出の多い場所は避け、敢えて人口密度の低い場所を選び湖北のあちこちをクルマでドライブ。で、高島・マキノ・海津周辺となれば、昼食はココ。さほど混雑はしないだろうと予測しつつも、一応電話予約した上で訪れた。ココのいいのは、牧場の一角にお店があるということ。ネットのブログで、画像を御覧いただく分にはリアリティがないかも . . . 本文を読む
３月頃から、ネット上でなにやら水口方面で鯛ラーメンを食べさせてくれるお店が出来ているとの情報をちょくちょく見かけることがあった。どんなお店なのか、どんなラーメンを食べさせてくれるのかについてはあれこれ想像してもムダ。結局、実際に食べに行って体験してみないことには何とも言えない。お、ココがそうか？「屋台の味！ラーメン」ってカンバンもあるし…知り得た情報ではココで間違いないはずだが、立っ . . . 本文を読む
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