今年のうちにもう一度ラーメン自作をやらかそうかな？と思って仕事の帰り、幸い伊勢丹デパ地下がやってる時間だったので、前回使い切ってストックがない塩蔵メンマを探してみたが置いてなかった。ネットを使えば何でも手に入る世の中だが、ネットショッピングでのちょっとした小買いは送料がもったいない。だからいっそのこと、京都市内をつぶさに調べて、乾燥メンマなど売っているのを探し当ててみたいところだけど、京都市内にそ . . . 本文を読む
昨日届いたノウハウ本におまけでついて来た半生讃岐うどんをお昼に食す。茹でる前に袋から取り出したばかりの半生のうどんを、そのまま齧ると、ただしょっぱいところにボソボソとした感触だけなのに、茹であげたうどんは艶っぽい透明感と瑞々しい弾力性をたたえ、すばらしいものなる。どうしたらこんなうどんが作れるのか？本にはその辺のことも書いてあるようだ。（まだ読んでないの） . . . 本文を読む
横浜在住さんの掲示板で、「さぬきうどん学校」の会社から定価3000円で発売されている【失敗しないうどん・そば・ラーメン店づくり】というノウハウ本が、11/30までなら無料でもらえるという情報があったので、無料が大好きな私としてはこれは見逃せない！とばかり申し込んでおいたものがこの日届いていた。 本の中身はテキスト中心。製麺機製造販売の見地からかかれたもので、いわゆるプロデュースの会社や経営コンサル . . . 本文を読む
帰りの新幹線は、できれば避けたい３人掛けの真ん中の席。しかも前の席に座っているおばちゃんがリクライニングシートを思いっきり倒してくれているので狭くてしょうがない。そこまで思いっきり倒してるんならその背もたれに思いっきりカラダを預けりゃいいものを、倒した背もたれをほとんど使わず、背中を起こして隣のおばちゃんとおしゃべりに夢中....「まったく、もう。」な、帰りの新幹線。 車内通路の上のところにスクロ . . . 本文を読む
この日の朝、東京に向かう新幹線では美しい富士山が撮れた（笑）午前は九段下だった。お昼をどうするかは迷いどころ。二年前に訪れた「九段斑鳩」へ再訪してみるのも悪くはないけど、そこはやっぱり知らないお店に行った方がいいかなと思い、渋谷に向かい、昨年のクリスマスにオープンしたという渋谷のラーメンコンプレックス「麺喰王国」にある薫玉「竃」に行ってみた。行ってみて、驚いた。「麺喰王国」自体に全然人が少ないのだ . . . 本文を読む
伏見区でお昼時をむかえたので大黒ラーメンへ。 先週、東京で何軒か食べ歩いていたときの値段感覚と比べ、ラーメン４７０円、チャーハン２２０円、計６９０円というのはやはり良心的だ。 「安いラーメン」はさがせばいろいろあることだが、大黒ラーメンの場合、安かろう、悪かろうではない。ちゃんとした旨いラーメンとチャーハンを提供してこの価格。しかも割引券を使えばさらに100円引き。 安いから行くんじゃなくて旨いか . . . 本文を読む
家に帰って、風呂に入って、さてバンメシ。横で娘が織り込みチラシの裏側に、私の顔を書くという。 「もぉー！動かんといてー！」 と娘はいうが、メシ食ってるのに動かないわけにはいかないので、「動いている物体から止まっているスガタをイメージしなさい」と指導し、ビール飲みながらアジの開きをつついていた。 しばしの後、「でぇーきた！」と娘。そして、今描いていたものを冷蔵庫に貼った。 ううむ、そのハゲ具合、く . . . 本文を読む
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