かねてから一度やってみようと思っていた金沢日帰り往復。
梅雨入りしたにもかかわらず、この日は一日完全に晴れの予報。
これからやってくる本格的な夏に比べれば、全く快適なまさにバイク日和。
朝６時、家をでる。私のバイクは非力なモデル。高速道路を走ってもただただシンドイ。
だから行程はすべて下道。上の画像は琵琶湖西岸の白鬚神社鳥居。予定より早い時間に通過できた。
幸い、開店時間の直前に到着。ポールポジションゲット。金沢じゃ開店前にお客が並んだりはしないのかな？と思っていたが、なんのなんの。私が店先に立った直後、あっというまに１０人程度の行列となり、開店。
さて、何をいただこうか？ん～担々麺も気になるナァ...と迷っていると、店主福田さんが「牛すじ、いっとく？」とオッシャルのでソレにする。今年の１月、「限定 濃厚鶏そば」の後を継ぐ限定メニューとして発売されたものらしい。また、京都に居るはずなのになぜか福座の最新情報にはやたら詳しい（笑）某知人によれば、この牛すじラーメンももうすぐ販売終了とのことだ。今回、販売期間中に赴くことが出来たのはラッキーだったのかもしれない。
煮込んだ牛すじをごま油で炒めたものをトッピングするぶん、京都四条烏丸「和醸良麺すがり」のもつそばのような印象に比べれば油が強めでコッテリしている。スープは福座ラーメンのソレを使用とのことだが、そのスープよりも牛すじのコッテリが前に出る。ソコにキャベツ、もやし、火を通さない生の青ネギ。牛すじのコッテリさと生のネギのフレッシュな葷味。この、桁外れにならない具合のホドホドのジャンキーさに、かつて京都の福三で味わった「明日に向かって走れ！」を思い出した。そして、ここに柚子皮である。冷蔵庫から出してきたでっかい柚子から今削ぎ取ったばかりの柚子皮...はたして牛すじのキャラクターと合うのかどうか、ちょっと疑問だったが、ネギの葷味と相まって、ソレがなんとも合うのだ。コレはおもしろいねぇ。
具とスープの妙を楽しみつつ、多加水気味のもっちりとした太麺。コシはしっかりしつつしなやかな弾力感。
いただいた後、「せっかく来てくれたのに、１０分で食べて帰るの？」と福田さん。
だって、お店、午前中なのにもう満員やん！....またきっと、食べに行きます！
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【麺や 福座（ふくぞ）】
11:30～14:30 17:30～21:00
月曜日定休（祝日の場合は営業、不定期に火曜休業・店頭に掲示あり）
076-243-2930
石川県金沢市有松4-1-1
P:有り（隣のホームセンター「ホームインホーマー」駐車場利用可）
麺や 福座 （ラーメン / 西泉駅、野町駅、押野駅）
昼総合点★★★★★ 5.0
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