2024.8.9
先日ラ博で食べた味噌が美味しかったので、急遽の帰郷の途中に寄ってみました鏡花八王子想庵です。
立川の鏡花に最後に行ったのも10数年前ですし、八王子店はもちろん初訪問になります。
立川の様に暗かったりはしないですが（今どうなのかも知りませんが）、高級感のある和風な店内ですね。
極み醤油らーめんワンタン入り
まろやかな口当たりから重厚な鶏と醤油の味わい。
濃く深い醤油の味は熟成から来るものなのでしょうか？
こういう気品を感じる醤油ラーメンには三つ葉の香りがよく合いますね。
麺は手揉みっぽい縮れの付いた中太平打ち。
ぷるんっとした啜り心地に、むちゅむちゅっとした弾力のある歯応えです。
お肉の質の良さを感じる焼豚や、大きめのサイコロ状に切られた脂身ジューシーなコロチャーもまた美味しいです。
さすが鏡花、やっぱり鏡花。
そんな風に感じた一杯でした。
ご馳走さまでした☆
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