大森 札幌味噌らーめん ひつじの木 熟成白味噌らーめん

2024.10.17

 

こちら大森のひつじの木は羊出汁のラーメンを出すお店で、野郎ラーメンなどを運営するフードリヴァンプという会社のブランドらしいですね。

訪問時はラーメン専門店でしたが、現在はジンギスカン鍋もやってるみたいです。

 

熟成白味噌らーめん

追い飯

 

スープは羊100%とのこと。

飲んでみると白味噌の甘みと旨味とともに、中華鍋で炒めたと思しき野菜の香ばしさと羊肉の匂いが個性を主張してきますね。

カレーっぽいスパイスの香りや花椒のような香りもたまに顔を出してきて、単に羊一色では無い面白さがあります。

 

麺は札幌味噌っぽい太縮れで、もちっと楽しい啜り心地。

菅野製麺所の麺箱がありました。

 

追い飯は小さめな茶碗ですがいっぱいに盛られていたので、スープに入れたらかなりなボリュームに膨らみましたね。

 

想像以上に羊の風味を楽しめる一杯で満腹満腹です。

 

ご馳走さまでした☆

 

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