本日のスパイスカレー（約１０皿分）・・・基本はタ・ク・コ

　本日は、夕食にスパイスカレー（約１０皿分）を作った。

　タマネギ（大）５個を炒めて炒めて



　かさが５分の１以下になる。



　そこにニンニク、生姜を加えて更に炒め、

　トマト（５個）を入れて炒める。



　そこに、スパイスを投入



　ターメリック、クミン、コリアンダーを大さじ１杯弱

　これが、基本のスパイスらしい。

　ターメリック、クミン、コリアンダーの頭文字をとって、「タ・ク・コ」というらしい。



　さらに、カルダモンを中さじ１杯。

　スパイスのバランスを整えるためにカレー粉を大さじ１杯

　これで、カレーの素（グレイビー）のできあがり。



　グレイビーは、半分をタッパーに入れて冷凍しておくことにした。



　グレイビーに、自分の好きな具材を入れれば、スパイス○○カレーができる。

　好きな具材を入れればよい。

　本日の具材は、ホタテ、イカ、ホウレン草。



　仕上げにガラムマサラを少々。
　
　スパイスシーフードカレーのできあがり

　スパイスの香りが立っており、やはり、カレールーで作るカレーとは全く違う。

　（カレールウで作るカレーも好きですよ）

　また、具材のおいしさも引き出せていると思う。