世の中のうまい話

魚のウンチク、旬、漁師だけが食べている浜料理の紹介などなど・・・食べ歩きは八王子中心!都心も地方もたま~に

マグロ君は~~フグ職人?????

2022年09月17日 09時32分52秒 | マグロ君の【正体】は?

 

 

 

いただきました~~~

 

 

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とらふぐです!

 

しかも~~身欠きフグ!

 

こんな感じで~~みがいてあるのです。

 

東京のフグ免許はスコブル難しい~~モチのロンでマグロ君も持ってません。

 

しかし~~数年前に法改正になり~身欠フグの扱いは免許要らなくなりました~

 

 

 

 

よって~~マグロ君にも扱えます。

ま~毒のある血や~肝や~卵巣は既に取り除いてるし~

もっと早くそうしてくれれば良かったのに・・・

 

 

・・・・で、三枚におろしました~~

 

 

身は~~薄造りにしないで~ぶつ切りに~~

 

こっちの方が美味い!!

 

 

ネギたっぷし~

 

 

一味たっぷし~~

 

 

 

ポン酢でいただきました~~

 

 

やっぱぶつ切りは美味い!!

鮮度良すぎると~嚙み切れないかもしれんけど・・・ちょうどいい按排でした!

 

中骨やら~頭などの~骨の多いところは~後日、テッチリにする事とし~~

 

 

 

カマなどの身の多いところは~~

 

 

 

唐揚げにしといた!!!

 

 

 

良い按排に揚がった~~

 

 

鳥の唐揚げとは一味も二味も違う~~

やっぱ~フグは美味いな~~

 

でも米には鶏の方が合う~~

 

こ奴は・・・・酒やね!!あんた呑みすぎ

 

 

 

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