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ゴマ豆腐~
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鴨肉~
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平目のお刺身イクラ和え~
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いや~何事も・・上品~量少ない・・・・!
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これ、お寿司です~笹の香りが良かったですよ~
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お刺身~!贅沢を言えば・・・もっと食べたい~!
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そして、いよいよメインのしゃぶしゃぶで~す。(仕事)
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お肉美味しい~最高!
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薬味もたっぷり~!タレも3種類で頂けます~
玉葱の甘ダレ、ポン酢、胡麻ダレ・・・・・・
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お酒はこのワインと・・・日本酒をいただきました~!
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最後はラーメンで〆て・・・ご馳走様でした~!(仕事)
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デザートは場所をかえ・・・夜景の見えるラウンジで・・・
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カップルにはお勧め・・・・男と来るにはもったいないな~!
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【天山】
東京都八王子市暁町2-28-17
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鶏肉の甘酢和え・・・ビールに合いますね~!
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会議では・・・きつ~くしぼられた後ですが・・・・・・
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結構、前向きな意見が飛び交う呑み会です~
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サザエのお刺身!
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串揚げ盛り合わせ・・・これが名物です。この店の!
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ミル貝の刺身~!
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鯵のタタキ・・・・養殖の鯵でしたね~でも、生きてる奴を水槽から~なので
美味しかったです~!
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サザエの壷焼き群!
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ツブ貝の刺身・・・
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しかし~貝の好きな集団だ~ラッコか!
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hiyo_face.gif)
この日、ビールをジョッキで6杯ほど・・・ビールのみってのは
結構きくね~!
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赤貝(アカガイ)
【語源】
赤貝の語源は、字のごとく・・・赤いからです。
貝には珍しく、人間と同じヘモグロビンが体液に含まれているため
身が鮮やかな赤色になるのです~。
【旬】
赤貝の産卵期が7~8月の為、産卵前の春が旬と言えます。
ただ、産卵後の秋も美味いです。
赤貝のむき身
【うんちく】
ハマグリや浅利のような長い水管を持っていないため、浅瀬・・
海面すれすれの所に生息しています。
近年は養殖も盛んで、韓国からの輸入物も多いです。
殻付きの物は、「本玉(ほんだま)」又は、「赤玉(あかだま)」
と呼ばれ、最高級のすし種として扱われます。
近種にサルボウ貝とサトウ貝と言うのがあり、赤貝として流通する
事もありますが、見分け方は、殻に入った溝の数。
赤貝の殻の溝の数は42~43本。サルボウ貝は30~34本、サトウ貝は
38本です。
また、サルボウ貝とサトウ貝の殻は白っぽく、「白玉」とか、
「バッチ」とも呼ばれます。
バッチは場違いと言う意味らしいです~
【ブランド・産地】
大々的にブランド化はされていませんが、宮城県名取市の閖上港
(ゆりあげこう)の赤貝は最高級品と言われています。
閖上の赤貝の美味しさの秘密は北上川、七北上川、名取川、広瀬川、
阿武隈川と、5本の川が流れ込み、ミネラル豊富な水と泥を運ぶか
らだとか・・・。
確かに輸入物と比べると、あの独特の磯の香りが強く、歯ごたえも
最高に良いです~
赤貝のにぎり寿司
【産地ならではの漁師料理】
漁師さんに、美味しい食べ方も伺いましたが・・・刺し身、寿司。
ようは生食が一番と言われました~
ヒモの部分は、バター焼きも美味いらしいです~!
赤貝肝の佃煮
赤貝ヒモのとろろ和え
【栄養と効果・健康】
赤いのはヘモグロビン、人の血液とどう成分です。これが鉄分と
結びついて赤く見えるのです。
貝類で、ヘモグロビンが流れているのは赤貝の種だけ。
その為、他の貝に比べ鉄分を多く含んでいます。
貧血気味の方に、お勧めの食材です。
また、ビタミンCとたんぱく質も含んでいる為、鉄分の吸収を更に
促進します。
ビタミンAや亜鉛も多く含み、低脂肪、低カロリー・・・・・
白身魚に近い栄養素です。
ヒモキュウ
赤貝のヒモとキュウリの巻物
赤貝ヒモのお刺身
いつも応援ありがとう~
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今夜はこれでやってます~!定着してしまった・・窓際さんの殺し文句!
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無性にワインが呑みたくなり、夕食を控えめに・・・パンでいきました~
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後ろに見えるは、子供たちが母の日に送ったカーネーション!
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ダブルチーズパン~何がダブルか?ようわかりませんが・・・?
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そこそこいけます~!
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ベーコンマヨネーズパン・・・これ美味い!
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パンもフランスパンで・・・ワインにはぴったり~
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いつも、呑みきれないので小さいボトル買ってくるのですが・・・
2本呑んだ。
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意味なし~!最初から大きいの買えっつうの~
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最近、酒の量が増えてるような~?呑める自分が恐ろしい~!
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どん兵衛の焼きうどんを紹介してました~どん兵衛大好きなマグロ君~
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居ても立っても居られず・・・・会社帰りにコンビニに・・・・
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見つからず・・・・スーパーにも寄ってみましたが・・・見つからず~!
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おさまりがつかず・・これ買いました~!
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ま!普通に美味かったけど・・・・!
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しかし~なぜ?窓際さんの九州には売ってて・・・マグロ君の近所には
売ってない~!東京だよ東京・・・花の都東京ですよ~
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ま!区じゃないけどね~!
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明日も探そう~っと!
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このやりきれない気持ち・・・どうしてくれるの・・・・窓際さん~
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窓際さんのブログはこちら
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【うんちく】
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ハマグリや浅利のような長い水管を持っていないため、浅瀬・・
海面すれすれの所に生息しています。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/kaeru_en4.gif)
近年は養殖も盛んで、韓国からの輸入物も多いです。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hiyo_shock1.gif)
殻付きの物は、「本玉(ほんだま)」又は、「赤玉(あかだま)」
と呼ばれ、最高級のすし種として扱われます。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hearts_pink.gif)
近種にサルボウ貝とサトウ貝と言うのがあり、赤貝として流通する
事もありますが、見分け方は、殻に入った溝の数。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hiyos.gif)
赤貝の殻の溝の数は42~43本。サルボウ貝は30~34本、サトウ貝は
38本です。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hiyo_en1.gif)
また、サルボウ貝とサトウ貝の殻は白っぽく、「白玉」とか、
「バッチ」とも呼ばれます。
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バッチは場違いと言う意味らしいです~
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修行され・・新宿より西側ではナンバーワンと呼び声が高い・・・
恭子さんの作るカクテルにはまってしまいました~!
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数あるカクテルの中でスタンダードと呼ばれるもの・・・・と、恭子さん
お勧めのカクテルを全て呑み尽くそうと・・・心に決めました~!
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今回が15回目で~す。
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オールド・パル~とは「親しい仲間」、「古い仲間」と言う意味。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/usagi.gif)
その名の通り、長く世界で愛されているカクテルです~
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/nezumi.gif)
ライ・ウィスキーにカンパリの苦味・・・まさに青春時代を思い起こさせる
味わいです~!
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hiyo_face.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/27/b1/45e598b752a22e669fcc32e7e9849453.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/star.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/star.gif)
イタリア、フィレンツェのレストラン「カソーニ」の常連客ネグローニ伯爵が
愛したカクテル・・・!
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hearts_pink.gif)
1962年、伯爵の許可を得て、世に出たカクテルです~
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/cocktail.gif)
カンパリのほろ苦さが・・たまりません~!
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/cherry_blue.gif)
Shot Bar 「UNKNOWN(アンノーン)」
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/star.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/onpu.gif)
東京都多摩市関戸4-7-8 F・T・プラザ1F
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是非一度・・・行ってみてください~!
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休日の朝食は、決まってこの茶粥(ちゃがゆ)です~
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/silver.gif)
これは、和歌山県で毎日のように食べられている物・・・(すごくローカルな
話題ですが)
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ハブ茶って言うお茶でお粥を作るんですよ~
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/kaeru_en4.gif)
コツは米が柔らかくなりすぎないようにする事です~
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熱いのより冷めた方が美味しい~(好みですが・・・)
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これに合うのが・・これまた、和歌山名物「金山寺味噌」
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/kirakira.gif)
これを口に放り込み・・・茶粥をサラサラ~っとかき込む・・やめられません~
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この味噌!豆(大豆かな?)、キュウリ、ナスなども入っていて美味しいんです~
野菜につけて食べても最高~
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金山寺味噌も色々なメーカーがあるみたいですが、ここのじゃないと駄目なん
です~とは言っても・・メーカー名わからず・・相変わらず適当なマグロ君です。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hiyo_shock1.gif)
もし知りたい方がいらっしゃったら・・調べますよ~!コメントしてね!
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/pen.gif)
実は、マグロ君、和歌山生まれの兵庫育ち・・・母が和歌山出身で・・・
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/kaeru_en1.gif)
今も、和歌山のおばさんが送ってくれます~いつもありがとう~
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しかし~!マグロ家で食べるのは・・・マグロ君だけです。(さびしい)
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窓際さん~これですよこれ・・・・!
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窓際さんの為にアップしました~!
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【金山寺味噌】
金山寺味噌(きんざんじみそ)は、和歌山県有田郡湯浅町等で生産されている味噌
の一種。径山寺味噌とも書く。大豆・米・麦・野菜等から作られ、熟成期間は短
いものでは1週間、長くても3ヶ月である。調味料としては用いられず、おかずや
酒の肴としてそのまま食べます。
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まず、炒った大豆を引き割り、これに麦こうじと塩を合わせ、塩押ししたウリ、
ナス、ショウガなどを刻んで混ぜて仕込み、さらにウイキョウ、サンショウ、
シソなどを加え、密閉して3ヶ月ほど熟成さます。
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その由来については、宋での修行から帰国した鎌倉時代の僧、心地覚心
(法燈国師)が1254年に帰朝し、請われて紀州由良(現、日高郡由良町)の
鷲峰山興国寺の開山となったため、その近傍の湯浅に伝えた「径山寺(きん
ざんじ)味噌」が起源とする説が有力だが、空海(弘法大師)が唐の金山寺から
持ち帰ったとする説もあります。
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江戸に広まったのは、紀州徳川家から徳川吉宗が8代将軍となり、幕府に献上さ
せたからだと考えられています。
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に行ってきました~
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学生時代、サークルを立ち上げ(野球サークル)第一回目のイベントは
必ず、ここ昭和記念公園で行ってました~!思い出の地・・・!
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野球サークルと言っても、女子の方が多かったけどね!
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今も、お世話になってます。
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まず、自転車を借りてサイクリング~これ、妻と三男、長男です~
次男はマグロ君の後ろに乗ってました~!
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そして・・・マグロ君と、長男、次男はパッとゴルフを堪能~
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(終わってから気づいて・・・写真撮りました)
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その間、妻と三男は・・近場で待機・・・!
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ゴルフ終わって帰ってみると・・・・・
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あ~あ!やっちゃてるよ~三男が笑いの的に・・・・
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周り、大笑い~お風呂じゃないんだから~その後30分・・・
水の中で、仮面ライダーのまね事やってました~まさに独り舞台!
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次男も参戦~!もうどうにでもなれ~!
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長男は飛行機、飛ばして遊んでました~
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後は・・こ~んな事して遊びました~!
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久々に疲れた!
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