なんだ これは・・・？
と言われそうな出来の「おからドーナツ」、昨日の夕方 豆腐屋さんから「おから」をいただいたので作ってみました。
かなり大雑把にやったため形が不揃いです。モノによっては鳥の唐揚げと間違われそうですわ。
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しかしもったいないですよねぇ、ご存知の通り 「おから」って食物繊維たっぷりで栄養満点なのに、豆腐を作る過程で出る 言わば「搾りかす」との位置付けからか、産業廃棄物扱いにされてたこともあったのだとか・・・ 一時厄介者として海洋投棄されたり、穴を掘って埋められたりしていた酒粕と その境遇が重なって見えてしまいますわ。酒粕のほうは健康面での効用が広く理解されて、今では人気商品ですけども。
商店街の豆腐屋さんなどにお願いすれば簡単に入手できるはずですので、普段は食べるのが専門のお父さん方も「おからドーナツ」作りに挑戦してみてはいかがでしょう？私でも作れるのですから、きっと失敗する人はいませんよ。まぁ 私の作品は味の保証がありませんけど。
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搾りかす仲間の「酒粕」と「おから」を混ぜてドーナツにするってのも良さそうだったりして。
次回はそれを試してみますわ。
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