サルバチアを使ったお焼きあんパン

レシピブログさんから届いた「サルバチア」を使ってパンを作ってみました。


サルバチア20ｇ＋水40ｇ
10分ほど浸しておくととろ～んと固まる
あんこ30ｇでサルバチアあんを12ｇ包む


パン生地50ｇで餡を包む
卵白を塗りサルバチアを両面に付ける
天板を上にのせおやきあんぱんに焼成
パン生地　5個分
強力粉150ｇ
砂糖15ｇ
塩2.5ｇ
スキムミルク3ｇ
イースト3ｇ
卵15ｇ
水80ｇ
バター15ｇ
あんこ30ｇ×5個
サルバチア中あん用20ｇ
サルバチア周り用30ｇ
塗り用の卵白適宜
＜作り方＞
1、パン生地材料のバター以外を混ぜ艶が出るまで捏ねる。（約10分）
2、バターをいれさらに捏ねる（約10分）
3、30℃75％で40分ほど一次発酵。
4、分割→ベンチ（20分ほど）→成形→40℃80％で30分ほど二次発酵。
5、天板ではさみ200℃13分焼成。

試食してみたら周りのサルバチアのプチプチ食感たまらな～い
そして、中に入れたサルバチアのプルプルが白玉あんこに似た感じでなかなかのものでした！
便秘解消にこれはいいと聞くのでぜひお試しあれ


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サルバチアの料理レシピ

手作り工房

う～～さむ～
ついに寒～い日々がやってきました
朝から寒くてパンの取り掛かりも遅く・・
途中から頑張って3時半過ぎにようやく仕上がりました。

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