昨日、カルテットの練習のおやつタイムで、チェロのＴさんが作った「栗の渋皮煮」をいただきました。とてもおいしくて、作り方を聞くと、ネットで検索してそのとおりに作ったとのこと。
帰りにスーパーアルプスはざま店で、半額になっていた栗を買い、さっそく私も作ってみました。久しぶりに「重曹」を使いました。うーん、栗を湯に浸して、さめてから鬼皮をむくのですが、やっぱり関節炎にはきつかったです。それでも、最後までがんばってみました。何度も茹でてあくを取り、本当にすごく濃い色が出るのでびっくりでした。
こちらが出来上がり。あとからブランデーをたっぷり入れました。
なお、参考にさせてもらったのがこちらのサイトです。
