今日の昼食は、徳島市にある㈱八百秀が販売元の「古式手延半生たらいうどん」を調理して食べた。
つけツユは坂出にある鎌田醤油の濃縮タイプのもの。
半生の麺は真ん中が幅が広くとても長い麺。
長すぎるので、鍋から丼へ、丼からつけ汁へ移すのに麺が絡むしで、大苦戦。手がつるほどであった。
麺は柔らかめで、たらいうどんの麺なので、もう少ししっかりとしていればいいのにとの印象。
ツユも旨みがほとんど感じられず、ちょっと残念な結果に。
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真ん中が幅広くなっている
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