「麺ライフ」の日記

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2015・1・28(水)…「麺王 倉敷中庄店」@倉敷市松島「徳島ラーメン」

2015-01-28 20:24:31 | 食・レシピ

 15時少し過ぎ、ちょうど小腹が減った頃、通りがかりの倉敷市松島にある徳島ラーメンのチェーン店「麺王 倉敷中庄店」で「徳島ラーメン」(630円)を食べた。

 岡山では少ない食券制のお店。麺の固さは「ふつう」の食券を。

 徳島ラーメンらしい濃い豚骨醤油スープ。

 ともてコクと旨みを感じるバランスの取れたスープ。濃いわりにしつこさを感じないのがこのお店のスープの特徴。

 しっかりとした麺にスープがとても良く染みていて、麺がスープの色に。

 麺を食べるとスープの旨みがとても良く染みていて美味しく食べることができた。

 具材は、甘辛い味付けの豚バラ肉。この味付けも良い感じである。それとシナチク。

 本当は替玉(100円)をしたかったけど、中途半端な時間での食事ということもあり、止めておいた。

 相変わらずレベルの高いと感じる一杯でした。

 ☆4.5
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 テーブルにおいてある「ほっともやし」

 至極の一杯

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2015・1・28(水)…

2015-01-28 20:20:57 | 食・レシピ

 今日の昼食は、福岡県豊前市にある㈱富士菊が製造元の「吉四六ばなしだんご汁」を調理して食べた。

 少し厚みのある幅が広い麺。

 保存状態は悪くなかったつもりであるが、茹で麺がくっついた状態で、なかなかほぐれず、しかも長さが2cmほどの短さに切れてしまう。

 まさに「だんご」だなって(笑)。

 添付の濃縮スープは、強くはないがコクを感じるクセのないスープ。

 この麺のくっつきは、もっと工夫をしてほしいと思う。

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