今日の昼食は、徳島市にある㈱マルメン製麺所が製造元の「味付豚肉入り 徳島ラーメン」を調理して食べた。
半生麺、液体濃縮スープに、豚肉、メンマ、乾燥ネギが付いている。
スープは、コクを感じるかなり濃いめの豚骨醤油スープ。旨みがあまり感じられないのが残念。
生卵を入れれば調度よい加減になったのかもしれない。
麺は少し固めの仕上がりに。しっかりと歯ごたえを感じる麺に。
麺とスープとの相性はまずまずと言ったところ。
メンマの味付けは、かなり濃すぎ。
豚肉がバラ肉だともっと徳島ラーメンっぽさを感じられたかもしれないが、徳島ラーメンだなって思える一杯でした。
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