今日の昼食は、岡山県早島町にある家系ラーメンの人気店「ラーメン成瀬家」で「ラーメン」（650円）を食べた。
濃厚で旨みを感じる豚骨醤油のスープは、まさに家系ラーメンのスープだなって感じるスープ。
酒井製麺製のしっかりとした中太麺。
麺からスープの旨みがもうちょっと良く伝わればなって思えた。
具材は、柔らかなチャーシュー1枚、ほうれん草、大海苔1枚。
開店時間11時の5分ほど前の到着で1順目に入れないほどの人気。
☆3.5
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今日の昼食は、兵庫県南あわじ市にある、㈱楓勇吉商店が製造元の「楓素麺」をつけ汁で食べた。
ツユは、観音寺市にある、㈱将八が販売元の「めんつゆ」（ストレートタイプ）を使用。
セットになっていたツユが余っていたもの。
味わいというか、少しクセを感じる麺。
茹で加減の目安時間の表示が見当たらず、素麺なので短い時間で大丈夫かなって、適当な茹で加減で。
少し芯が残ったシコシコ食感の麺に仕上がった。
さっぱりとした一杯でした。
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このツユを使用
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今日の昼食は、島根県雲南市にある、㈲本田商店が製造元の「出雲そば」をザルそばにして食べた。
ツユは、島根県奥出雲町にある、㈲森田醤油店が製造元の「そばつゆ」（3倍濃縮タイプ）を使用。
そば粉よりも小麦粉の配合割合が高い麺であるが、しっかりと蕎麦の味を感じることができた。
ただ、ツユがどうもイマイチで結果、残念に思えた一杯でした。
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それから2時間ほどして、「朱華楼 東深津店」で「中華そば」（550円）を食べた。
メニューは中華そば（尾道ラーメン）一種類のみ。
香味脂が多めに浮いた尾道ラーメンらしいコクを感じる濃口醤油のスープ。
香味油がもうちょっと少ないほうがいいなって思えた。
背脂が少々入っている。
加水率の低い尾道ラーメンらしい麺がスープの旨みを良く吸い取っている。
具材は、脂身少なめのチャーシュー大小1枚ずつとシナチク。
まさに尾道ラーメンだなって感じた一杯でした。
☆4.0
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今日は福山へ。
昼食は「やまもと商店」で「備後焼きそば（並）」（600円）を食べた。
油分が少し多めに残った濃厚なソース味。
自家製のモチッとした食感の中太麺はしっかりと焼かれている。
具材は、ブロック豚肉数切れ、キャベツに玉ねぎが少々。天カスも少し入っている。
ジューシーだがちょっとしつこさを感じる一杯。
ハマル人にはハマルのだろうなって思える。
☆3.5
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熱々の鉄板に乗って提供される
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