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マカロンケーキのレッスンでした。
コチラはきれいな桜色。
冷蔵庫で冷やしてお召し上がりください。
Langue de chat
ラングドシャ
Sablee
サブレ ボントン風
Madeleine
マドレーヌ
のレッスン
マドレーヌは自家製 杏のジャム
Confiture d'abricot
をぬって
庭で採れたレモンのグラスをつけて
パリッとオーブンで乾かした。
あ!そのマドレーヌのphotoが無いね
甘酸っぱくて
普通のマドレーヌが
食べれなくなるぜよ。
しかし。。。
マドレーヌの型
何種類持ってるねん?って
話だわ。。。
好きやね〜
Bonbons de chocolatのレッスン
久しぶりに疲れた～！
１Truffe blancheホワイトトリュフは Ganache aux fraises苺のガナッシュ
２Truffe au chocolat au laitミルクチョコレートのトリュフは
Ganache à la crème caramelカラメルクリームのガナッシュ
３Truffes au chocolat noirブラックチョコレートのトリュフは
Ganache aux raisins secs au rhum ラムレーズン入りガナッシュ
４Type de cacaoカカオ型のチョコレートは
Ganache Grand Marnierグランマルニエのガナッシュ
５Chocolat en forme de coeurハート型のチョコレートは
Ganache blanc à la marmelade マーマーレード入りホワイトチョコのガナッシュ
5種類のBonbons de chocolat
ボンボンショコラとは一口サイズのチョコレートというらしい。。。
皆さん、お疲れさまでした。
そして、ありがとうございました。
パリで有名なパティシエのYann Couvreur風
フレジエ
クレーム・ムスリーヌ
とイチゴのマリネ
バターたっぷりなのに、あっさり系
