焼き菓子色々のレッスン

ウィークエンドシトロン

大切な人と週末に食べる特別なガトーだそうです。

上に載っているのは

うちの庭で採れたレモンを

ドライにしたものです。

中には、レモンのコンフィチュールも入っております。

カヌレ、バスチー、ウォールナットとオレンジピールのクッキー

焼き上がり

コチラも家の庭でなった杏を使っています。

そしてグレーズを掛ける。

薪ストーブでも

フルーツドライメーカーでも。

アーモンドとプラリネのアントルメ

まずはプラリネを作り、

プラリネペーストも作る。

底のシュクレもプラリネ入り。

下からシュクレ

プラリネのムース

ビスキュイ

濃厚なお味になっております。

ビスコッティとダックワーズのレッスン

 

フレゼしたら美味しくなったね～。

フランクフルタークランツのレッスン

 

あぁ！これも大好物。

ラム酒風味のイタメレベースのバタークリーム。

中はフランボワーズのコンフィチュールをサンド。

そして表面はアーモンドのクラックランを

たっぷりまぶして。

 

バタークリームもイタメレベースなので

あっさりしていて、

これじゃ足らないくらい！！

 

Galette des Rois ガレットデロワのレッスン

ショコラのパイ生地。

中は、ガナッシュクレムーズ

 

 

さて、Aさん、家で一人で作ったと。

素晴らしい！

この横顔がたまらなくいいですね。

ほんとによく頑張りましたね。