ドライフルーツのラム酒漬け＆シュトーレン

やっとドライフルーツのラム酒漬けに着手。

 

クランベリー、グリーンレーズン、オーガニックレーズン、プラム、アプリコット

 

 

クローブ、バニラビーンズ、シナモン、カルダモン。

シュトーレンは、去年のフルーツで。

栗の渋皮煮をはさみました。

今年の試作一号。

 

アーモンドホールは食べるときにすごく邪魔な感じがしたので、

やめます。

(しかし、アーモンドがなかったらめっちゃ食べそうなので抑止には効果あり)

生地自体は、ラスクのようなそんな軽い仕上がり。

もう少し、焼成時間減らします。

さて、元種を冷凍して取ってあるので、

解凍して、試作2号を近いうちに作ってみます。

 

販売用のシュトーレンは、手作りドライフルーツのラム酒漬けを使います。