施設ごはん 「精進うなぎ」 「とうがんコンポート」

施設ごはんで作った2品です。

精進うなぎ♪

材料は、木綿豆腐、ごぼう、れんこん、片栗粉、板のり。

けっこうリアルな仕上がりに自分で感動（笑）

（今回はトーチバーナーで表面焼いたから　なおさらだったわー(^^)）

 

大きなとうがんを利用者様から頂いたので

それを使って急きょコンポートに♪

一度、下茹でしたあとにレモン入り蜜の中でさらに煮て完成てす。

食べた感じはとうがんというよりラ・フランスのような感じ♪

とても涼しげな一品です♡