冬キャベツの豆乳味噌グラタン

昨日、昼寝から起きた娘が真っ赤な顔をしているので熱を測ってみると38℃もある・・
今日はお風呂もやめて、早めに夕飯を食べて、早めに就寝
すると翌朝、11時間も眠ったからか？朝からやけにテンションが高く、熱もすっかり下がっていました。
あの熱は一体何だったんだ？風邪だったのか？1日で治るなんて・・うちの子、体だけは丈夫なのよね。。


はいでは本日のお料理です。
今日は旦那の夕飯がいらないので娘と2人です。
旦那は豆乳が苦手なんだけど、私と娘は大好きなんです。
ということで冬キャベツの豆乳味噌グラタンです。
旦那が飲み会の時にでも作ろうと思っていたんです。
【材料】2人前（220円）
鶏肉・・・1/2枚（110）
玉ねぎ・・・1/2個
人参・・・5㎝（8）
キャベツ・・・4、5枚（10）
バター・・・大さじ1（6）　
小麦粉・・・大さじ1（3）
調整豆乳・・・300cc（47）
味噌・・・大さじ1/2（7）
塩コショウ・・・少々（1）
バター・・・適量　
ピザ用チーズ・・・適量（22）　
パン粉・・・適量（5）
パセリ・・・適量（1）
【作り方】
①鶏肉は食べやすい大きさに、玉ねぎは5mm幅に、人参は小さめの乱切りに、キャベツはざく切りにしておきます。
②フライパンにバターを入れたら鶏肉を加えて炒めます。鶏肉の色が変わったら玉ねぎ、人参、キャベツの順に加えて炒めます。
③野菜がしんなりとしたら小麦粉を加えて、粉っぽさがなくなるまで混ぜたら豆乳を2，3回に分けて加え、ダマができないように混ぜます。
④味噌と塩コショウを加えて味を調え、とろみがつくまで6～8分ほど煮込みます。
⑤耐熱皿にバターを塗り④を入れてチーズとパン粉を乗せたら、オーブンまたはトースターで焼き色がつくまで焼きます。
⑥あればパセリを散らして完成です。

豆乳っぽくなくて普通のグラタンみたいなので、これなら旦那でも食べられそうだな～って感じでした。豆乳の甘味がでてて、牛乳で作るよりもコクが出て美味しかも。味付けはほとんど味噌だけなのにめっちゃ美味しかったですよ。寒い日にぴったりだし、うちの子は熱があるのか？ってくらいパクパク食べていました・・


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