松川カレイ

「ザラザラとした皮が松の木の表皮に似ていることがその名の由来」という松川カレイ。
南池袋の魚菜庵さんでいただきました♪

漁獲量が落ちていて　幻の…と称されることもあるそうですが　お味のほうは　

薄作りにされた身を２～３枚ずつつまんで　添えられた紅葉おろしとポン酢でいただくと…まさに平目に勝るとも劣らない食味！　

写真のレモンの左側に添えられた「エンガワ」も素晴らしい弾力と深みのある味でした！

産地の岩手県では　復活を狙って稚魚の放流や漁協などでの養殖が行なわれているそうですが　こんな美味しい魚が食べられなくならないよう　地球環境を守っていく大切さを感じました。