今日は黄すみれとカタクリのテリーヌ

くるみ豆腐が無くなってた。
山菜サラダに黄すみれとカタクリで里山の春を演出しようと考えてたが、急きょ山菜のテリーヌを作ることにした。
山人参やサラシナショウマなども入れた。
もう一つ入れたのが牛筋の煮込んだもの。
スミレやカタクリはわからなくなってしまった。

三つ葉アケビのツルを木の芽と呼んで食べる。
一握りしか手に入らないので少ない人たちにウズラを載せて出した。
余り少なくて普段は小さく感じるウズラの卵が大きく見えて笑ってしまった。

自分の部屋のクレソンとパセリとレモンバームを切り取って使った。


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4月9日(水)のつぶやき

　味の家魚野川　@gakuharitoru　11:23

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