今日は生ウド味噌で

昨日は気温が高く春がかなり進んだ。
魚市場にちょっとだけ仕入れにいった。
一番の仕入れは天然山菜市場。
すかんぽとアザミがほしかった。
いつものところに行くと両方出ていた。
車にはもう鎌とスパイクつき長靴、リュックが２種類、あと雨具や袋が乗ってる。
わざわざリックもいらないからコンバインの袋に入れようと行ったらもう入らないぐらいになってから山ウドの群落を発見した。
車に戻り袋を空にして出直した。
店に帰って急いで氷水につけた。
鮮度が落ちないようにして夜の予約の人達に生みそで食べてもらうために。
横の葉は茹でてコゴメの胡麻和えに入れて出す。


アザミを茹でてアク抜き。
イタドリも同じ。
他にセリも掃除。


お昼から本格的な雨になった。
気温も高く緑が進みそう。
コブシやブナの芽吹きが雨にかすんでる。

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4月20日(日)のつぶやき

　味の家魚野川　@gakuharitoru　20:37

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