がめ煮とはなんぞや

農林水産大臣賞受賞缶だゾ
　食べ物の名の由来は面白い。
　例えば、青森の郷土料理［いちご煮］。
　いちごを煮たわけでなく、ウニとあわびのすまし汁なのだが、その半透明の汁にウニが浮きつ沈みつする姿が、朝霧に沈む野いちごに見えたから、その名が付いたと言われている（野いちごは赤ではなくオレンジ色）。
　沖縄の［チキアギ］はさつま揚げの一種。さつま揚げは［つけ揚げ］とも呼ばれ、それが沖縄風に訛ってチキアギになったとか。
　そして、本日のがめ煮であります。
　製造元の一番食品によると、

①根菜とがめ（博多弁ですっぽんのこと）を一緒に煮込んだから
②あり合わせの食材を“がめ”くりこんで（なんでもいろいろ）煮込んだから

　など諸説あるらしい。
　ともあれ、その正体は筑前煮なんであります。

　本日も元気に開缶！
　やっ。具材が多種、揃っている。ずいぶん手間の掛かっていることだ。
　ひと口サイズに揃えた里芋の、何と愛らしいこと。
「おお、よしよし。今、食べてやるからな」
　思わず声が出てしまう。

　かくのごとし。別容器に移して電子レンジで温めたのち、盛りつけた。
　缶内には煮汁がほとんど入ってなかった。これは実は、高度な技術がないと出来ないのだ。
　では、失敬してひと口...。
　むっ。砂糖を利かせた甘めの味付けであります。なるほど、こういう味付けもあるのか。
　そういえば筆者は、本場九州で筑前煮を食べたことがなかった。だから、作るときには自分好みの味付けにしていたのだ。
　ハスとごぼうの、さっくりしながらねっとりしたとこ。
　タケノコのしゃきしゃきしたとこ。
　どんこ（椎茸）を噛みしめるとウマい汁がほとばしる。
　これだけ具材が多いと心愉しくなってくる。さらに彩りが欲しい方は、絹さやを茹でて添えれば充分でありましょう。

　固形量：280g
　内容総量：330g
　原材料名：たけのこ、にんじん、さといも、ごぼう、れんこん、しいたけ、鶏肉、こんにゃく、砂糖、チキン油（！）、食塩、しょうゆ、なたね油、発酵調味料、調味料（アミノ酸等）
　原産国：日本（福岡・一番食品）
　参考価格：840円

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