ソコホウボウを食べてみました

全長30cmちょいと大型のホウボウであるソコホウボウを、試食してみました。

まず肉のいろが、なんだか濃すぎます。うーん、ホウボウに比べるとちょっと黒っぽい。写真はフラッシュをたいてるので少しは白っぽく見えますね。あと血合いの色がちょっとグロイです。ちょっと食欲減退・・・

でもフライにすると美味しくいただけます。ただ、魚の風味的にはいたって普通。でも大型種ですから給食用や業務用としてニーズが出てくるかもしれません。