リヨン風焼菓子

仕事に余裕ができたので、久しぶりにお菓子作り。
これはベーキングパウダーではなく、イーストで膨らませている。
焼きあがったとき、あまり膨らまなかったので、重いかなと思ったが、
口の中でほろほろと崩れた。柔らかいというより、もろい感じ。
焼きたては、表面がさくっ、中がほろほろの感触がとてもよかった。
１日置いたら、表面のさくっがなくなったが、ほろほろ感は健在。