ミミコ嫁の実家の近くに、評判のラーメン屋さんがしばらく前に出来たと聞いてやってきました。
こちらのご主人はもともとラーメン好きで、全国のラーメンを食べ歩いて研究し、こちらのお店を開店したということ。
期待してしまいますねえ。
某ケータイサイトには塩がオススメと書いてあったし、こちらのお店でも最初は塩らーめんをオススメしていると言うことで、塩らーめんと注文。
味つけ玉子もつけました。
ちょっと珍しい形の丼ですね。
さっぱりしつつも旨味が詰まった塩スープは、美味く塩の角が取れています。
細麺は中加水というにはやや引く目の加水率、それを固めにゆでてあって、麺の仕上げ、茹で方にこだわりを感じますねえ。
チャーシューも余計な味つけをせず、直前に焼いているぽい。
ちょっとポークソテーのような味です。
味付け玉子は見ての通り黄身がとろける一品。
それにしても、この茹で加減をいつも作るのは難しいだろうなあ・・・。
食べ歩きをして研究しただけあって、いろいろなラーメンのいいとこ取りですが、それをちゃんとまとめて、一杯に納めているのは流石です。
ごちそうさまでした。
ではでは
【地図】神奈川県大和市深見台1-12-17
【ラーメンデータベース】
■ラーメンwalker（神奈川 2009）
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