まこと家

こんちは。通常モードの岩風呂です。
さて本日は青物横丁駅近くまこと家さんにやってきました。
「家」と付く通り「横浜家系」のラーメン屋さんです。




頼んだのはラーメン中盛りのくきわかめトッピング。食物繊維は重要です。
鶏油（チーユ）がたっぷり浮いたコッテリスープに太麺、海苔が3枚という家系スタイル。
ただし家系のトレードマーク的なほうれん草が無いのが寂しいですねえ。


そしてカウンターにはおろしにんにく、おろししょうが、豆板醤の三種の神器！
コッテリの白濁スープに醤油味で一見単純な味なのですが、このにんにく＆しょうが＆豆板醤たちで好みの味付けにします。
個人的には一口そのままで麺とスープをいただき、味を確認してからにんにく1さじ、しょうが1さじ、豆板醤1/2さじ、これで半分食べたところに豆板醤をもう少し足すのが定番。
麺の茹で具合が若干柔らかめですが、これはこれで良し。
ちなみに、味の濃さ、脂の量、麺の固さは注文の際にオーダーできます。特に無い場合は「全部普通で」と言えば大丈夫。
ただ、初めて入ったお店でいきなり「麺カタ」オーダーする人いますけど、その店の標準が判らないのに・・・と思うことしばしば。
・・・話が逸れましたね。
チャーシューは「まあ有りますね」という程度のもの、くきわかめは歯ごたえ良くてこのコッテリに合います。
海苔は厚手のしっかりした海苔なので、スープに馴染みにくい気がするなあ・・・むしろこのラーメンスープを吸った海苔でご飯を包んだら美味しいかも。
家系はまあハズレが少ないのですが、ここは会社からも近くて駅も近くてなかなか使い勝手がいいお店であります。
ごちそうさまでした。
ではでは

【ラーメンデータベース】
【地図】東京都品川区南品川3-1-11

[横浜ラーメン・家系ラーメン]横浜ラーメン吉村家家系五人衆4食入（2食入X2箱） 価格：1,260円（税込、送料別）

登録しています