秀味 海岸店

最近社内で評判の良いラーメン屋さんがあります。
何故か機会に恵まれず、なかなか訪問することが出来なかったのですが、先日会社から仕事場への移動中に丁度お昼ということで、同僚Ｆ田氏とそのお店に立ち寄ること出来ました。
最近登場回数の多いＦ田氏であります。


こちら秀味（しゅうみ）は黄色い看板がどことなくあの店を思い出さないことも無い・・・ない？
昼のピーク時には行列が出来るそうですが、ちょっと早めにお店に到着した為ストレートに入店。
お店に入ったところで券売機があり、そこで食券を買います。
ただ、食券を買う前にお店のお兄さんに
「ラーメン？ タンメン？」
とか聞かれるので、券売機に立つ前に心の中でオーダーを決めておかなければいけないのは、ちょっと二郎チックであるかもしれません。
さて、醤油ラーメンや味噌ラーメンもありますが、皆さん頼むのはタンメン！
そしてタンメンのサイドメニューとしてチャーハン！
という、先人のＦ課長、Ｍ氏の助言を遂行して、タンメン＆半チャーハンで行きました。

オープンな厨房の奥、中華鍋を操るお兄さんが見事な手際で野菜を炒めスープを注ぎ、塩や胡麻油で味付けをするところがかなり丸見え。
あまりの手際のよさに惚れ惚れします。
大量に来るタンメンの注文の合間短時間で一気に炒めて作るチャーハンのご飯が宙に舞う姿といったら、何かの手品や大道芸を見ているようです。




そしてやってきたタンメン！
キャベツ、もやし、ニラ、玉ねぎ、長ねぎ、にんじん、きくらげ、ニンニク、豚肉・・・シャキッと炒めあがったたっぷりの野菜。
スープは鶏がら、豚骨のほかにほんのりと煮干の風味がします。このスープならスープを炒めない醤油ラーメンとかも美味しいと思うなあ。このスープに野菜の旨みが溶け出したタンメンのスープは胡椒とニンニクが効いていて強め。
麺は自家製、噂によるとニンニクが練りこんであるとありましたが、炒め野菜のニンニクが強いので、打ち消しあうのかいまいち判りませんでした。ちなみに二郎でもないのに天地返し。
なんといっても野菜も麺も結構な量ですね。
これは半チャーハン頼まなくても良かったかも。


先述のすばらしい手際で作られるチャーハン。
サービスメニューですが、具沢山で手抜きしてない印象。こちらも胡椒が強めで好みの味。
チャーハン＆半ラーメンというメニューがあったらそれもいいかも？って思います。

野菜たっぷりのタンメン、パラパラのチャーハン共に食す価値あり、今度は醤油ラーメンでこちらのお店のスープを味わってみたいと思います。

ごちそうさまでした。
ではでは


【ラーメンデータベース】
【地図】東京都港区海岸3-19-2-105


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