先週から作り始めた寿司は
カリフォルニアロールにクリームチーズを加えた巻き寿司に
スパイシーマヨとシラチャソースをかけ
刻んだハッチペッパーをトッピングした巻きずしだ。
アメリカで人気を呼んでいる この赤いシラチャソースは
唐辛子不足の為、秋までオーダーが出来なくなっているらしい。
スーパーで売る寿司の原価（ 仕入れ値）って
売値の２０％らしい。
赤字を出している部署が多い中、
なんとか利益を作っているのがアジアン部署 （中華と寿司）とも聞く。
中華の売上は落ちてきているけど、寿司は上昇しているらしい。
インフレで寿司も１割から２割ほど値上がった。
値上がりはしたけど、利益率を落とさない為か
サーモンは以前に比べ質が落ちたものを仕入れている。
日曜日は久しぶりにキャンプ場で午後を過ごした。
水の上は前にも増して、蓮が一面に広がっていた。
ぽちっとね