久しぶりに正統派（？）鹿前脚ブロックカレー＠七里ガ浜自宅厨房

朝の茶々之介氏。



この日のランチは、またこれ。



Hello Dolly♪



外を眺める茶々之介氏。



のんびりした茶々之介氏に付き合っていられない。

カチンコチンに凍った鹿の前脚ブロック。朝からじっくり解凍しないと。



スパッと切ろう！　この鹿の前脚ブロックを！！



でも、どんなふうに切ろう？？



ええニオイすんなぁ。。。と登場する茶色いワンコ。



それ、くれる？



ねぇ、それ、くれる？



もらえませんってば。



なんで？　八ヶ岳山麓、原村にたくさんいる、なんかオレに似たやつだろ、それ？　ちゃうの？



まあ、そうですけど。あなたにはあげられませんの。

小さめに切る。



スパイスいっぱい。あれこれあれこれ。好みでね。



黒糖焼酎オンザロック。



タイ産ジャスミン・ライス。



サフラン。



さて、鹿肉ブロックは少々手ごわい。したがって先に煮こぼす。



同時にどんどんさばく。



ニンニク、ショウガ、タマネギ、トマト、スパイスと塩。



煮こぼした肉。



鍋を中華鍋からストウブに移したタマネギ＆トマト。



肉入れて、水入れて。ブイヨン入れて、酒入れて、みりん入れて、醤油入れて、コショウ入れて、バター入れて、マーマレード入れて。



これ、うまい。ピーター・レーマンのバロッサの谷のシラーズ。



ストウブにおまかせしつつ・・・。



たまに見ないといけない。



コクコクと時間が迫る。



茶々之介は寝る。



この段階ではすでに香りがものすごいのだぁ～。



ストウブは厳格な鍋。



シラーズに酔う。あぁ～、酔っ払った。まだ食事が始まっていないが。



煮込まれて来たし。



米が炊けた。キレイでしょう？



ほら！



ほら、ほらぁぁっ！



オレもそれ、欲しいなぁ。



休日の楽しいランチ。いつものカレー。鹿前脚ブロックで、いかがでしょう？