ダウフ・ソッカー・チュア定食＠鎌倉七里ガ浜自宅厨房

まずはこちらを♪

Dvořák: Symphony No. 9 (From The New World), 2. Largo - Gustavo Dudamel, Berliner Philharmoniker  

あまりに有名なドボルザークの交響曲第九番新世界よりの第二楽章。

ベネズエラ出身の名手ドゥダメル指揮のベルリンだ。

ああ、家に帰りましょう・・・って雰囲気になるね。

イングリッシュ・ホルンのソロが有名💛

午前中から鎌倉広町緑地をドガティ君と散歩。

我が家の犬と人間はよく歩く。

背の高い２本のメタセコイアの間を通る。

上って下りて、大変な道を抜けて自宅へ戻る。

この水はやがて川になり、木々の中を抜けて七里ヶ浜に注ぐ。

海近くの最下流部分はわかるが、途中がいまひとつわからない。

近いうちに確かめましょう。

本日のランチは厚揚げとトマトを煮込むダウフ・ソッカー・チュア定食。

ベトナム料理らしい。

しかし日本語であまり紹介されていない。

レシピに従い、多少独自性を発揮して勝手につくる。

お米が高い。今年に入っても価格が下がらない。

嫌になるね。

最近台湾米が人気らしい。たしかにかなり安い。

食べてみようかな～。

サラダを作って冷蔵庫へ。

ごま油を使ってドレッシングを作った。

これがレシピ集。

ここにダウフ・ソッカー・チュアが掲載されている。

ダウフは豆腐だ。そのままだね。

ごはんに添えるスープを作る。

こちらは煮込みに鶏ガラ使うスープ（↓）。

それ以外はナンプラー、塩、胡椒、辣油。

厚揚げは細長い。

それをこんな状態に切る。

これで出来上がりだ。

最近はトマトも米に劣らず高いが、２個を惜しまず使いましょう。

サラダ油でいためる。

本当は厚揚げも一緒に炒めるらしいが、型崩れしそうだから、あとから加える。

万能ねぎを用意。これは最後に使う。

トマトが柔らかくなったら、鶏ガラスープを加えて煮る。

そこに先ほどの調味料を全部加える。そして煮る。

やがて厚揚げを加える。

グツグツ煮ていると、厚揚げにも味が染みてくる。

味見してよければ完了だ。

細ネギを加える。

サラダ、たくあん、スープとともに、ダウフ・ソッカー・チュア定食だ。

甘味や酸っぱみや辛さがちょうどいいね。

久しぶりに作った。

材料も簡単なものばかり。

ぜひみなさんも作ってみてね。

休日の簡単ランチ。

あとで昼寝しよっと。