暑い夏の夜。
夏野菜を使った総菜が並びました。
薬味たっぷりでサラダ感覚の蕎麦や、
茄子を使った田楽、南瓜の揚げ物など。
旬の野菜はそれぞれ美味しいです
そんな
昨日の夕食
茄子の田楽
縦半分に切った茄子の両面をフライパンで焼き、
市販の「田楽味噌」を塗って白ごまをふりました。
夏の茄子は水気を多く含んでいて、
すぐにやわらかく火が通り、
美味しいです 
かぼちゃのおかか衣揚げ
少し大きく↓↓
揚げ衣に揉んで粉っぽくした「かつおぶし」を混ぜこみ
カリッと油で揚げました。
衣の目安（南瓜500ｇ＝ほぼ4人分の場合）
小麦粉…100ｇ・片栗粉…大さじ2・醤油…大さじ1
ベーキングパウダー…小さじ1・水…3/4カップ
サラダ油…大さじ2 かつお節…好みで適宜に
※ かつお節ではなく、乾物の桜海老（20ｇ）を
すり鉢ですって粉にしたものを衣に混ぜると、
海老味の揚げ物になり、
これもまた美味しいです
手羽中のごま唐揚げ
少し大きく
↓↓
ひと煮立ちさせた甘辛たれの中に
一度揚げた手羽中を入れ、
味がしっかりからむまで煮て、
仕上げに黒胡椒と白すり胡麻を加え、
さっとからめます。
子どもから大人まで楽しめる味です
薬味サラダそば
薬味（玉葱・大葉・白葱・茗荷）
細く切って水にさらした薬味を、
茹でたての冷たい蕎麦と混ぜて、
生卵を落とします。
醤油をかけて食べますが、
我が家は夫が生醤油、私はダシ醤油で。
少し大きく
↓↓
夏らしい、サッパリした食べ方ですが、
これは、卵があってこそ味が生きます。
蕎麦と薬味と卵と醤油、
全部かき回して食べます。
お酒の後の〆にもオススメです
ポチッとお願い致します。
↓↓ 
人気ブログランキング
