生落花生「おおまさり」が
今年も届きました。
落花生といえば、
そりゃ千葉県ですね。
早速、煎ったり煮たりすることに。
落花生の調理に気を取られて
なんだか…
気ぜわしかったので、夜は
簡単鍋料理「大根鍋」に。
そんな日の夕食です
届いた生落花生
「おおまさり」の送り主は
なんでもかんでも
大量に送ってくるともだち。
今回は、これでも
彼女にしては少ない方です。
煎り豆
殻ごと煎りました。
煮 豆
2回ほど茹でこぼした後に
砂糖、塩、醤油少々で
煮たもの。
豆って 手が止まらず
ついつい食べ過ぎに。
落花生を食べながら
鍋の中の具材が煮えるのを
待ちます。
鍋に用意したのは
こんなので
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大根、白菜、豚バラ肉
霜降り平茸、油揚げ、豆腐
長葱、あさり、人参
大根鍋
角度を変えて少し大きく
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もうかれこれ30年ほど前
フッと思いついて
作るようになった
大根の短冊切りを主にした
鍋です。
以来、我が家の
定番鍋料理に。
取り分けてみれば
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昆布や豚肉、アサリ、
野菜などから
良いダシが出ています。
特に大根は
油揚げと豚肉を添えて
一緒に食べれば
本当に美味しくて。
ポン酢をかけ、七味を振って
いただきますが
豚バラ肉が入っているにも
かかわらず
あっさりした感じでコクもあり
いくらでも食べられる
美味しさです。
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