伊豆高原『花吹雪』二日目の夕食

南伊豆にある

干物屋さんなどに行った日の

夕食です。

二日目の夕食は

料理茶屋「雲上亭」にて。

食前酒

自家製やまもも酒

夫も私も生ビール。

先付

赤貝とオクラの水晶寄せ

黄身酢

静岡県に来たからには

静岡県のお酒で。

本日は

土井酒造場「開運涼々」

スッキリ旨し ♪

八寸

炙り酢〆かますの棒寿司

胡麻麩と白瓜の胡麻酢和え

ほやと菊花の酢の物　すだち釜

静岡鶏の松風赤味噌仕立て

いが栗クリームチーズ

いちょう丸十

いが栗を少し大きく

⇊

イガイガは

油で揚げた素麺

御造

旬の炙り地魚

金目鯛、さわら、太刀魚

※ 醤油は手前に置かれますが

写真を撮るときに

私が置き場所を変えました。

煮物

契約農家直送

丸茄子の揚げ煮

海老真薯

白髪葱　茗荷　生姜

マナー違反だけど…

ひっくり返してみれば

⇊

丸茄子がどっしり。

生姜の餡が効いていました。

中猪口 (口直し)

ネクタリンと天城山葵の

ソルベ

焼物

あわびの素味噌焼き

大根　蒸し丸十入り

素(もと)味噌が美味しい。

給仕の方にお訊きしたら

マヨネーズが加えてあるとか。

素味噌焼きを

かき分けてみれば

⇊

本日の主役ともいうべき

薄切りのあわび。

あわびの下には

蒸したサツマイモがたっぷり。

えっ ! あわびとサツマイモ ?

その組み合わせに　

「はて ?」なんて思いますが

やはり、

この組み合わせには意味があり、

やわらかいあわびと

さつま芋を一緒に食べれば

たまらない美味しさ。

御飯

栗おこわ　黒胡麻

糯米の味付は塩のみ。

留椀

南瓜の摺り流し

南瓜種　粉山椒

香の物

胡瓜の黒文字漬け

水茄子の甘酢漬け

汐吹昆布

水物

桃と嶺岡豆腐のジュレ掛け

黒文字風味

美味しかった懐石料理も

デザートでオシマイ。

食事の後は

少し部屋で寛いでから

新しく作られた湯殿に。

鳥もひっそり。

木々もひっそり。

暗くなった庭の木を眺めながら

温泉に浸かり

伊豆高原最後の夜を

のんびり過ごしました。

ポチッと宜しくお願いいたします。

⇊

人気ブログランキング

東伊豆から南伊豆へ

伊豆高原にある

城ケ崎温泉の宿『花吹雪』で

朝を迎えました。

この日は

南伊豆まで行く予定なので

夫は運転時間が長く

疲れると困るから

朝風呂には入らないと言います。

そんなことで

私だけのんびり

小さな温泉に浸ってから

朝食へ。

朝食の場所は

昨夜の夕食と同じ倶楽部ハウス。

最初に冷たい赤紫蘇ジュースが

供されるので

温泉でほてった体に

すっきり美味しい。

朝食は、

洋食、玄米粥、一夜干し

この三種類から選びますが

この日の朝は

夫も私も洋食で。

バテレン朝食

手作り天然ジュース(赤紫蘇)

コーヒー又は紅茶

石窯焼ライ麦パン

無添加ジャム

ラズベリー　有機蜂蜜

スクランブルエッグ

御殿場高原製ベーコン

パプリカの黒文字マリネ

彩野菜サラダ

イタリア産オリーブオイル使用

すりおろしたて山葵ドレッシング

男爵芋のマッシュ

こんなに並んだ字を見れば

どんだけ?

なんて思いますが

実際にはそれほどまででも…。

朝から温泉に浸かって

こんな朝食をいただくのは

本当に贅沢。

特に地場野菜が新鮮で

バリバリ

美味しくいただきました。

水物

ヨーグルト

ドライフルーツ

食事を済ませた後は、

部屋で少しだけ寛いでから

南伊豆に向かって出発。

海岸線を通りますが

こんな景色が続きます。

目的の干物屋さんに到着。

伊豆高原を出て

2時間ちょっとでした。

お店の前には太平洋が広がり

海も山も近くて

素晴らしいロケーションです。

干物屋さんに宅配をお願いして

いつものお店でランチ。

食事処　斉

(静岡県賀茂郡南伊豆町湊)

旬の地魚をメインに

食事もできる居酒屋さん。

夫も私も定食で

お味噌汁と冷奴付きの

海鮮丼

小ムツ、鰺、カマス、

イサキのたたき、ネギトロ

赤海老、いくら

お願いするときに

夫は「ご飯を少なめに」

私は「許される限りご飯を少なく」

と、お願いしたら

　　

私の海鮮丼と

夫の海鮮丼

ご飯だけ盛った丼を

両手にのせた大将が

「こんなに少なくていいですか?」

と、心配顔で

見せに来てくださいました。

私の海鮮丼はご飯が

おにぎり一個分もないくらいで

魚が丼に埋まっていました。

だけど新鮮な魚が

メチャ美味しくて。

こんなお店には珍しく

食後にはコーヒーも。

久しぶりに伺ったら

以前は座敷だったところが

板張りになってテーブル席に。

女将さんのお話だと、

「外国人観光客が多くなって」

とのこと。

こんなお店にまで…と、

些か驚きました。

美味しい海鮮丼をいただいた後は、

南伊豆に来た時のお決まりになった

道の駅「湯の花」に。

私が食べた

温泉メロンのせバニラソフト

夫の

月ヶ瀬・梅ジュース(炭酸割り)

私はソフトクリームが好きで、

どこかに出掛けて見かければ

食べずにはいられません。

そんな中、この道の駅にある

「喫茶野の花」の

ソフトクリームは

ねっとりきめ細かくなめらかで

たまらなく美味しく、

寄らないではいられない。

ソフトクリームも食べ、

満足して

伊豆高原の宿に帰ることに。

宿に帰っても夕食までには

まだまだ時間があり

森の中に点在する湯殿を覗きながら

少し散策しました。

そのあとは、

こんな湯殿に入ってみることに。

湯殿の中も外観同様

浴槽や天井など

風情あるものでした。

4000坪の森は、さすがに広く

ほんの一部だけ

歩いたにすぎません。

部屋に戻って少し寛いでから

夕食に向かいます。

ポチッと宜しくお願いいたします。

⇊

人気ブログランキング

伊豆高原 『花吹雪』

伊豆高原　城ケ崎温泉

花吹雪

(静岡県伊東市八幡野)

「花吹雪」は、

4000坪に及ぶ国立公園の森の中に

五つの宿泊棟が点在していて

三つの料理茶屋と

趣向の異なる

源泉かけ流しの湯殿が

九つあるという温泉宿です。

所用で伊豆に行くついでに、

「花吹雪」に

お泊りすることに。

用事を済ませて宿に着いたのは

ちょうどチェックインの時間

ウエルカムドリンクは

「森のお茶」

添えてあるお菓子は

希少な「さぬき和三盆糖」を

固めた干菓子。

「森のお茶」は

明日葉、磯菊、ぼたん防風

甘茶、レモングラス、松葉

黒文字、うこんの根、ニッキ

ルイボスティ　計10種で

このお茶が美味しくて

お代わりしてしまうほど。

伊豆高原は去年の夏まで

義実家があったので

数えきれないほど通ったところ。

この「花吹雪」さんにも

昼食や夕食で

何度もお邪魔しましたけれど

宿泊するのは初めてなので

いろいろと説明を受けながら

部屋に案内していただきます。

部屋数は全部で20数部屋程。

その中で2部屋しかない

洋室を希望しました。

ベッドにごろんと寝転んでも

森の緑がよく見えました。

少し寛いでから

源泉かけ流しの湯殿に。

森の中の小道を通って。

九つある源泉かけ流しの

湯殿の一つ。

湯殿の予約は不要で

空いていれば入り

鍵を閉めれば

外に「入浴中」の灯りがつくので

一人でのんびり浸れます。

夕暮れ時には

樫の木の拍子木が打たれ

カチーン、カチーンと

花吹雪の森の中を巡っています。

するすると夜の幕明けです。

そんな中、夕食に

倶楽部ハウス (食事処)

食前酒

自家栽培やまもも酒

夫は生ビール

私は花吹雪特製カクテル

和のモヒート「森夢幻」

先付

嶺岡豆腐

江戸時代からの伝承料理

花吹雪独自の仕立てだそうです。

お酒は京都の

「澤屋まつもと」

夫が選びましたが、

静岡に来たのに

何で京都なんだか…。

ぐい飲みは数ある中から

自分で選びますが

これが…迷うのです…。

八寸

天城あまごの甘露煮

水茄子と国産合鴨の煮合わせ　茗荷

素揚げ新銀杏　いちょう丸十　蓮根

うずわの叩き(カツオ)　針獅子唐

鶴の器の蓋を取れば

⇊

天城あまごの甘露煮

御造

赤はたの薄造り

(薬味) すだち　藻塩

自家製ポン酢

赤はたは、

料理長自らが釣っていらしたそうで

鮮度が良くコリコリして

すこぶる美味でした。

　　

蓋物

ズワイ蟹入り飛龍頭

春菊餡　水茄子

飛龍頭の中にはズワイ蟹が

一本まるまる入っていました。

後添えの水茄子は焼いてから

調理したものだそうです。

中猪口 (お口直し)

すだちと天城山葵のソルベ

白い器に白いソルベで

中が全く見えず

良くない写真になりました。

焼物

紅富士ますの自家製塩麹焼き

菊花蕪　エリンギのお浸し

焼く前のますの串打ちが

見たかったです…。

お皿も温められており

ますも適度な脂ののり具合でした。

添えられた笹があまりにも

小さくて珍しかったので

給仕の方にお尋ねしたところ、

森の中に自生しているものだといい、

笹の名前も教えてくださいました。

せっかく聞いたのに

名前を忘れてしまいました…。

　　

御飯

秋刀魚の炊き込み

しょっつる仕立て

留椀

天然きのこの伊豆味噌仕立て

なめこ　さわもたし　むきたけ

香の物

胡瓜の黒文字漬け

茗荷の甘酢漬け(赤紫蘇で)

汐吹昆布

料理屋菓子

自家製和三盆糖わらび餅

美味しかった懐石料理も

デザートでオシマイ。

夜の暗さと

ひんやり静寂をまとった

森の小道を通って

部屋に戻りました。

ポチッと宜しくお願いいたします。

⇊

人気ブログランキング

何かの時用ハムステーキを…普通の日に

何かがあって

お買い物に行けない日用に

ストックしていた

レトルトのハンバーグを先日、

賞味期限がきたからと

普通の日に食べてしまいました。

それと同じでステーキ用のハムを

買っていましたが、

これも賞味期限がきてしまったので

やっぱり、普通の日だけど

いただくことにしました。

そんな日の夕食です

ハムステーキには

冷えたワインで。

野菜の塩もみ

「洋食のハムステーキに

和食の塩もみなの ?」

なぁんて思われた方も

いらっしゃると思いますが…。

今、我が家には

いただきものの長茄子が

冷蔵庫で寝ているので

洋食だの和食だのって関係なく

使うことに。

そんなことで、

薄く切った長茄子と胡瓜を

塩もみにした中に

庭から摘んできた

大葉と茗荷を加えました。

ベーコンと野菜の

コンソメスープ

材料は、ベーコン、人参

玉葱、サツマイモ、レタス。

すべて家にあった使い残しで。

ハムステーキ

人参のバター煮

マッシュポテト

茹でブロッコリー(塩)

「鎌倉ハム 富岡商会」さんの

ステーキ用ハムを

グリルパンで

両面焼いただけ。

少し大きく

⇊

ロース肉なれど

焼いた時に脂も適度に落ちて、

一枚 80ｇというのは

私には丁度でした。

洋食も和食も

一緒に並んだ食卓は

いかにも家庭ならではで

それも良しです。

ポチッと宜しくお願いいたします。

⇊

人気ブログランキング

茄子天に鶏味噌餡を挟んでみたら…

とにかく…、いただきものの

長茄子の消費に追われています。

そういえば、

米茄子に鶏味噌餡をのせて

焼くってのは

よくあるメニューだけど…

なんて、ふっと思いつき、

鶏味噌餡を挟んだ

天ぷらにしてみました。

そんな日の夕食です

混ぜ込み納豆

ひきわり納豆に混ぜ込んだのは

茹でたツルムラサキと

やや甘めな東京沢庵

納豆に添付されていた

練り辛子とつゆ。

いわし丸干し

すっかり嵌ってしまい、

ご近所さんにも

差し上げたほど。

ぼうまた(大原)の

ぷりぷりいわし。

めかぶマグロ

生本マグロ赤身の切り落としと

めかぶとろろを混ぜ合わせ

ワサビを天盛りに。

※ 写真では

マグロが些かピンク系に

写っていますが

実際には深い赤色でした。

鶏味噌餡を挟んだ

長茄子の天ぷら

甘長唐辛子の素揚げ

長茄子の下ごしらえは

こんな感じで

⇊

輪切りの長茄子には

小麦粉をはたき、

鶏味噌餡を挟んでから

天ぷら衣に潜らせて。

※ 「鶏味噌餡」は、

鶏挽肉、味醂、酒を

よく混ぜて火にかけ、

さっと火が通ったら

赤味噌、砂糖、出し汁を加えて

練り上げたもの。

少し大きく

⇊

いただいた長茄子は

普通の茄子に比べて皮が薄いうえ、

肉質も柔らかくて

火を通すとトロっとした食感。

なので、

天ぷらにしても美味しいですが

中に挟んだ鶏味噌餡が

とても効果的で良い感じでした。

ポチッと宜しくお願いいたします。

⇊

人気ブログランキング