今日は幾分過ごしやすかったでしょうか…いつもほどの暑さを感じませんでした。
本日も7月末に続き、エコールクリオロの特別授業に行って参りました。この特別授業は抽選なのですが今年は大当たりなのか3つ申し込んで全て当選…最後のお料理の講習を受けるべきか受けざるべきかまだ悩んでおります。8月13日が振り込みの締め切り…どうしよ～。
さて、本日の先生はチョコレートを得意とするテオブロマの土屋さん。なかなか楽しいお話で授業が進んで行きましたね。今日のメニューはタルト・オ・ショコラ。今回使用したチョコレートは酸味のきいたちょっと大人のチョコレートタルトに仕上がりました。ココア生地のパートシュクレにビスキュイを敷き、ガナッシュを流します。仕上げにはグラサージュショコラと金箔で仕上げました。こちらは私作。
ランキングに参加してます。↑の
バナー其々をポチッと押してくださいね
