叉焼サンドイッチ／青紫蘇はキムチ漬けに。

　叉焼サンドイッチ（叉焼、タマネギ、青紫蘇、大根、卵）
　コールスロー・サラダ（キャベツ）

　「叉焼」は市販品、タマネギは、横に輪切りにして、焼いてから麺つゆに漬け込んだ、所謂「漬物」。大根は例によって「なます」。青紫蘇は、麺つゆと豆板醤で漬けて置いた。　
　そんなオリジナルの「果たして美味しいのか？」。の「サンドイッチ」。
　これがね「大当たり」だったのだ。
　このタマネギの漬物、かなりイケている。

　庭が青紫蘇の大群に占領されている。おかしいと思ったのだよ。毎年、種を落としておいたのに、一向に芽が出なかったから。青紫蘇は、きっちり芽を出していたのに、草と一緒に刈り取ってしまっていた、愚かな自分だった訳だ。
　今年は、もしや？　と、手を出さなかったのが正解。何十も目を出し、成長している。何なら、市場にも出せるくらいだ。
　で、どうするか？　これはキムチ漬けにして、しっかりと頂くのだ。
　自分史上一番美味しかったキムチ漬けは、自称韓国人が漬けた「荏胡麻の葉のキムチ漬け」だったので、以来、荏胡麻は手に入らないが、青紫蘇で代用している。
　あの時の「荏胡麻の葉のキムチ漬け」には足下にも及ばないまでも、「青紫蘇のキムチ漬け」も好きだ。

お弁当 ブログランキングへ

コメント

 

 

 

 

• 
• 
• 
•