鯵（あじ）の辛味噌煮とアボカド丼弁当／ホントはね…。

　鯵の辛味噌煮（鯵の三枚下ろし、生姜）
　アボカドのニンニク醤油焼き
　ポーチドエッグ
　水菜
　パセリ
　青紫蘇
　コールスロー・サラダ（キャベツ）

　鯵は、生姜と白味噌と豆板醤で「煮魚」にし、アボカドは、焦がしニンニクと出汁醤油で味付けして片栗粉の衣で揚げ焼き。そんな下拵えを並べた。「ポーチドエッグ」は、もはや何なのか分からないくらいにあっかんべーしてしまったので、水菜とパセリで隠した。そんな水菜は熱しただけのシンプルな物で、パセリと青紫蘇はトッピング。簡単。
　安くアボカドが手に入ったので、「ポキ丼」にしたかったのだが、生魚は弁当用に作り置きでは、何だか不安だったので、鯵の三枚おろしを「煮魚」にした。
　合わせてアボカドにも火を通した訳だ。

　魚介（ポキ）の切り身を調味料で和えたものを、白飯に乗せたハワイ流の海鮮丼で、代表的なローカルフードらしい。 ベーシックなのは、アヒ（鮪）を醤油ベースのタレで味付けし、香味野菜や海藻と和えて白飯に乗せたものだが、サーモンでも美味しらしい。
　「らしい」とは、これまた食べたことがない。第一ハワイに行ったことがないのだ。アメリカ好きが高じて、アメリカ人になりたい。とまで思って通い続けたのは、もっぱら本土。
　海が好きで、スキューバダイビングも好きで、南の海にも足を運んだが、何故かハワイを訪う機会には恵まれなかった。
　今になって「行ってみたいかもよ〜」と、思わなくもないが、「かもよ〜」程度なので、行くことは無いだろう。
　自分は、自然とか風光明媚とかも素敵だが、それよりも歴史的建造物が好きなので、史跡巡りみたいな旅が最良としているからだろう。
　





　

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