蕎麦屋さすらい 052 - 戸隠プレミアムと甘汁の競演 - 「みのがさ」（千代田区神田和泉町）の「ごぼう天そば」

秋葉原昭和通りが蕎麦の聖地になったのは、粒揃いの蕎麦屋が並んでいるからに他ならない。小欄で2回登場している「あきば」を筆頭に、名店ばかりだ。最近、この通りに、あのラー油が殴り込みをかけてきた。ますます、昭和通りは蕎麦ストリートと化している。

ボクが「あきば」と双璧をなすと見ているのが、「みのがさ」。「あきば」が戸隠のそば粉を使用しているなら、「みのがさ」も負けていない。「みのがさ」は、戸隠のプレミアム蕎麦粉を使う。年間30トンしか収穫できないらしい。30トンて、結構な量じゃない？と思ってもそうじゃないらしい。中国産が全体の7割を占めている国内の蕎麦市場にあって、秋葉原の昭和通りに、戸隠の蕎麦が安価で食べられる店が2軒もあるなんて、奇跡に近い。

ボクは、冷たい蕎麦は、「あきば」に、種ものを食べるなら、「みのがさ」にしようと決めている。「みのがさ」の天ぷらも抜群にうまいからだ。

見よ！この美しき、盛りを！

「ごぼう天そば」（420円）。

こじんまりとしたきつね色のごぼう天が自分好み。天ぷらがややしょっぱいのか、甘汁にじゅわっと馴染むのが素晴らしい。そう、つゆと蕎麦がぴったりと合っているのがなんともいえないのだ。

蕎麦を手繰るとき、ボクの中に、「真田丸のテーマ」が勇壮に響いてくる。あの印象的なバイオリンの緩急が、蕎麦とかき揚げを食べるリズムを作ってくれるようだ。