隠し味はタバスコ！ 鶏肉とごぼうのあまから～い丼

おはようございます。
今日はフィギュア・ペアの試合があったのに、放送されずがっかりでしたが。
スノーボードのハーフパイプで念願のメダルが出ましたね
銀メダル・銅メダルと、日本人選手が大活躍
銀メダルを獲った平野選手は15歳だってぇ
日本選手で史上最年少の高梨沙羅選手も試合中のようですが、結果が気になりますね。
でも今日は午前中から約束があるので、いい加減寝ないと～




鶏肉とごぼうのあまから～い丼
「タバスコ(R)ブランド ペパーソース」を使った料理の第５弾は和食にしてみました。
タバスコと醤油を混ぜたらどんな味になるのだろう？と試してみたところ、豆板醤と醤油を混ぜたような味でした
これならいろいろな和食や中華に使えそう！



金平ごぼうが食べたいモードだったので、鶏肉と合わせた鶏ごぼうの金平を作り、鷹の爪を入れる代わりにタバスコで辛みをつけました。
うん、バッチリ合いますね
タバスコが砂糖醤油の味を邪魔することなく、ジワジワとくる辛みを出しつつ旨味も足してくれてる気がします。
タバスコの酸味がこってり味をさっぱりに仕立てるのか、このボリュームでも最後まで飽きることなくパクパクと完食
とっても美味しかったです


　鶏肉とごぼうのあまから～い丼
［材料］　2～3人分
鶏もも肉　1枚（250g前後）
・塩　少々
ごぼう　1本
・酢水　適宜
サラダ油　適宜

だし汁　120cc
酒　小さじ1
砂糖　大さじ1と大さじ3/4
醤油　大さじ2
タバスコ(R)ブランド ペパーソース　小さじ1程度

ご飯
茹でた三つ葉　一束分

［作り方］
１．鶏肉は一口大のそぎ切りにし、塩を軽く振っておく
　　ごぼうは皮をこそげ、3～4cm長さの短冊切りにし、酢水にさらしておく
　　

２．フライパンにサラダ油小さじ1を熱して鶏肉を炒め、火が通ったら取り出す
　　

３．２のフライパンにサラダ油小さじ1を足し、水気を切ったごぼうを入れて炒める
　　

４．だし汁と酒を加え、ごぼうに火が通るまで弱めの中火で煮る
　　

５．汁気が残ってるうちに鶏肉を戻し入れ、砂糖と醤油を加える
　　

６．さらにタバスコを加えて、照りが出るまで炒め煮る
　　

７．丼に盛ったご飯の上にのせ、茹でた三つ葉を添えて煮汁を回しかける



甘辛い味に三つ葉の香りがアクセントです
七味唐辛子をかけたい衝動に駆られますが、十分ピリ辛に仕上がってるのでこのままお召し上がりください
金平ごぼうを作るより簡単だし、お勧めの丼飯シリーズに仲間入り決定です


タバスコ ペパーソースの料理レシピ
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この数日雪で遠くまで遠征できなかったのか、だいぶ雪がなくなってきた昨日は朝方出てったきり21時頃まで帰ってこなかったミーさん
やっと帰ってきたと思ったら餌だけ食べて、抱っこもせずにまたすぐ外へ
おとーさんはお忙しいのねぇ


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2月11日の報告　

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