今日はおせちの仕込みの第一弾を行いました
おせち作りも何年目かに入り、準備も手順もきちんとわかってきたので、おせち作り自体はそれほど大変ではありません
今日はまずリストに基づいて買い出しに行き、日持ちがして仕込みに時間のかかるものを作りました
田作り・栗きんとん・金柑はちみつ煮・黒豆・ブリの西京漬け・数の子の出汁浸しです
黒豆などは待ち時間が多いだけでとても簡単なのですが、一番手がかかるのが金柑のはちみつ煮
金柑を3度湯がいてアクを抜き、一つ一つ切れ目を入れて種を取り出す作業が面倒なのですが、やはり出来上がったものは美味しいので毎年頑張っています