大森中華・「杯一」の見た目が刺激的な料理（？）

このところご無沙汰していた街の中華料理屋さん「杯一」にお邪魔してきました。

久しぶりの訪問だったので、まずは軽めのおつまみでウォーミングアップ、キュウリの叩き和えです。


サッパリとしたキュウリの食感に、若干の油分が中華風の主張をしてくれます。
ツヤツヤした色も奇麗で、これから暑くなると、益々こういう早く出てくる爽やかなおつまみがありがたくなります。

こちらはトマトと卵の炒め物です。


この炒め物は思ったよりも濃厚な味付けで、酸味を活かしたサッパリ系のトマト炒めが好きな方にはちょっと？かもしれませんが、もともとトマトと卵の組み合わせはそれ自体が鉄板ですし、なかなか美味しかったと思います。

この店に来るといつも必ず頼む餃子です。


餡は野菜の甘味が感じられるサッパリタイプ、一口食べるとジュワっとおつゆが溢れてきます(^_^)


ということで、この餃子、なるほど美味しい餃子ではあるのですが、正直言って以前よりも若干味が落ちたような印象を受けました。何が原因なのかを私なりに考えたのですが、おそらくは“皮”が変わったのではないかと…。
もちろん、確証はないのですが、以前の皮はもう少ししっかりしていてモッチリ感があったような気がします。
最近は美味しい餃子を出す店もたくさんありますので、是非頑張って欲しいと思いますm(_ _)m

そして、意外なほど美味しかったのがこちら、ジャガイモの千切り山椒和えです。


シャキッとした歯ごたえが残る程度に茹でられたジャガイモの千切りに油をたらし、塩で味付けをして山椒を効かせる。ただそれだけの料理と思われるのですが、これが結構美味しいんですよねぇ。
ほんの少し加えた山椒の香りが本当に全体のバランスを引き締めてくれていました(^_^)

この日メインに選んだのは、見た目が刺激的な四川料理、牛肉の四川風煮込みです。


焦がした唐辛子と山椒の香り、具には牛肉のほかに野菜や春雨などが使われていました。


ご存知のとおり（知らないかな？）、私は結構辛いものが大丈夫なタイプで、唐辛子と山椒の効いた四川料理は本場と同じぐらい辛くても大丈夫なのです。
で、その基準で言うと、この煮込みはもう少し辛くても良かったかなぁ、と…。
それと、山椒や唐辛子の辛さではなく、全体的にしょっぱ辛い感じが出すぎていて、普通の感覚だとスープを全部飲むのは厳しいように思いました。
まあ、決して不味くはないのですが、この塩辛さだと、大人数で少しずつの量を楽しむのが良さそうです(;^_^

ということで、美味しい料理も、それほどでもないものも食べた夜だったのですが、二人でビールやら焼酎やらを飲みながら楽しくワイワイやって、料金が５千円台では文句も言えないですよねぇ（笑）


中華料理杯一
大田区大森北1-38-1
03-3763-8277

　←応援クリック励みになります！

簡単ですが、マーメイドＳ（Ｇ３）＆函館スプリントＳ（Ｇ３）の予想です。。

■６／１７阪神１１Ｒ　マーメイドステークス（牝・Ｇ３・芝２０００ｍ）１５：３５発走
【予想　馬番　馬名（性齢）　斤量　騎手　単勝オッズ（7：25時点）】
◎　２　スマートシルエット（牡５）　53.0　武豊　6.1
○　５　アニメイトバイオ（牡５）　55.5　和田竜二　13.7
▲　10　ベストクルーズ（牡５）　52.0　北村友一　32.3
△　14　シースナイプ（牡４）　54.0　川田将雅　9.1
△　３　グルヴェイグ（牡５）　53.0　Ｃ．ウィリアムズ　2.6
△　４　アグネスワルツ（牡５）　55.0　国分恭介　10.0

＜ＪＲＡデータ分析・『今週の注目レース』http://www.jra.go.jp/keiba/thisweek/2012/0617_1/index.html＞

とにかく１番人気が負け続けている牝馬重賞。今年の１番人気はあのエアグルーヴとディープインパクトの娘という超良血馬ですが、１番人気馬敗戦の流れはもう少し続くと見て、△２番手まで評価を下げています。

かわって本命に抜擢したのは過去比較的好調な２番人気のスマートシルエット。半分ほどは条件馬という今年のメンバー構成では、対抗にしたアニメイトバイオとともに、自力上位と言っても良いのではないでしょうか。
まあ、とにかく、当てるのが難しいレースであることは間違いなさそうです(;^_^


■６／１７函館１１Ｒ　函館スプリントステークス（Ｇ３・芝１２００ｍ）１５：２５発走
【予想　馬番　馬名（性齢）　斤量　騎手　単勝オッズ（7：42時点）】
◎　２　ドリームバレンチノ（牡５）　56.0　松山弘平　6.2
○　１　ロードカナロア（牡４）　56.0　福永祐一　1.4
▲　６　キングレオポルド（牡５）　56.0　岩田康誠　18.1
△　７　パドトロワ（牡５）　56.0　安藤勝己　10.0
△　３　エーシンリジル（牝５）　54.0　藤田伸二　13.9

＜ＪＲＡデータ分析・『今週の注目レース』http://www.jra.go.jp/keiba/thisweek/2012/0617_2/index.html＞

このレースは、普通に考えればロードカナロアが断然でしょう。
あえてこの馬を対抗に落としたのは、３ヶ月の休み明けの分と、戦績から見て函館の芝適正に？マークがつくと思ったからです。それでも自力で押し切ってしまう可能性は高いですが、ひょっとすると好調ドリームバレンチノには逆転のチャンスがあるのではないでしょうか。

　←応援クリック励みになります！